雜菌鮮味秋葵炒蛋檢視原始碼討論檢視歷史
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雜菌鮮味秋葵炒蛋 月子期間不能吃海鮮是常規禁忌，但是對鮮味的渴望卻不會因為坐月子而止步。除去海鮮，日常生活中獲得鮮味最快捷的途徑便是各種菌子。 相比於日常的肉蛋蔬菜，菌菇之所以可以獨占一席之地，除了它出眾的鮮味兒，還因為它富含多種數量可觀的氨基酸，這其中又要屬蟹味菇屬於佼佼者。 蟹味菇高蛋白低脂肪，富含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，有助於產婦快速恢復體力，增強身體抵抗力。 秋葵雖然近兩年才出現在北方人的餐桌上，但這並不阻礙人們對它的一見如故，尤其對產婦和哺乳媽媽友好。 秋葵的鈣含量是蔬菜之冠，又是是膳食纖維的優質來源，除此之外還富含維生素A，B，C和K，有助改善乳汁質量。 蟹味菇之鮮與秋葵之養相得益彰，再搭配色澤金黃的土雞蛋，色華如織，味鮮至此，食復何求？
雜菌鮮味秋葵炒蛋的用料
- 蟹味菇和海鮮菇各一袋
- 秋葵10根左右
- 土雞蛋3個
- 枸杞五六顆
- 玉米油適量
- 蔥薑片適量
雜菌鮮味秋葵炒蛋的做法
- 海鮮菇和蟹味菇洗乾淨，瀝乾水分備用;
- 秋葵清洗乾淨後，用開水焯一分鐘後撈出;
- 去尾切段，正面如星星狀;
- 熱鍋倒玉米油，油溫七成後倒入攪拌均勻的蛋液，雙面金黃後出鍋備用;
- 熱鍋熱油，倒蔥薑片煸出香味後倒入蟹味菇和杏鮑菇翻炒;
- 菌菇出水後放入一小勺鹽和少量蚝油提味，最後放入雞蛋，秋葵和枸杞翻炒，均勻裹汁後出鍋~[1]