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李耀雲

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李耀雲，(1940年– ），上海人，國家高級烹飪技師，全國首批國家級烹飪大師，中國頂級烹飪大師，餐飲業國家一級評委，全國十佳廚師，中國名廚，世界中餐名廚交流協會會長，世廚聯國際評委，中國烹飪協會副會長，中國烹飪協會名廚專業委員會主任，中國名廚聯誼會會長，上海烹飪協會副會長，上海飲食行業協會技術顧問，小南國控股有限公司副總經理，小南國狀元樓（香港）行政總廚。

李耀雲大師堅持着老派人的做法。輕盈姿態的下面是經久積累的笨功夫。在沒有五花 八門榜單的時代，他是默認的餐飲教父，當然那個時候，連教父這個詞也沒有，他是上海人口中的老師傅，從沒有差評，他的餐飲生涯幾乎完美，他為這個行業而生，從來不曾離去，即使在退休以後，他也只是換了一個場而已。退休以後,向世界展示中國技藝，開闊廚師眼界是李耀雲的重點,從2009年開始，他更多，更頻繁地組建世界中餐名廚交流協會和頂級廚師協會，讓世界看們中國烹飪的技藝，也讓中國廚師看向世界，從而交流學習。李耀雲出生在烹飪世家。他的父親李其福是十九世紀五六十年代上海蘇錫幫的名廚，這個被父親味道滋養的小孩迷上了廚房，1958年上高二的李耀雲決定選揮烹飪學校，那年他18歲。所有的一切皆有伏筆，命運從來不隨便。傳奇故事從來都不走尋常路。

經歷

1960年畢業於上海烹調專科學校。1961年在上海全市性行業技術比武中獲取刀功全能第一名，以後曾多次摘取單項「整鴨出骨」桂冠。

1972年與莫家傳人創製開拓了大批淮揚菜新品種，使揚州飯店在滬的聲譽日增。

1983年參加全國第一屆名師操作鑑定會，被評為全國十佳優秀廚師稱號，同年參加了《中日菜譜》編寫，並應邀赴日本表演中國烹飪技藝，受到日本同行的廣泛讚譽，為增進中日廚藝文化的交流作出了極大的貢獻。

1985年整理推出「莫家菜」，並與人合作編撰了《莫家菜譜》，並受邀於廣州中國大飯店參加表演「莫家菜」，

1984年、1985年先後兩次應邀赴新加坡參加烹飪技藝表演，以其精湛技藝轟動獅城。

1989年受新加坡邀請，再次赴新加坡講學，傳授中國烹飪技藝。

1988年擔任全國第二屆烹飪大賽評委，同年應邀赴香港表演廚藝，並受中商部委派，擔任中國烹飪代表團隊長，率隊赴德國法蘭克福參加第十七屆世界奧林匹克烹飪大獎賽，在該次烹飪大賽上為國家奪得金牌七枚、銀牌一枚、銅牌一枚的好成績。

1992年擔任第一屆中國烹飪世界大賽評委。1993年擔任全國第三屆烹飪大賽評委。1994年擔任第二屆中國烹飪世界大賽評委，並再次受中商部委派任中國烹飪代表團團長，赴德國參加十九屆世界奧林匹克烹飪大賽，載譽而歸。同年應邀赴美國作烹飪技藝巡迴表演，其精湛的技藝，所到之處備受讚譽。

1997年李耀雲應邀擔任俄羅斯中菜烹飪大賽評委和泰國曼谷亞洲中菜大賽評委，並受聘於新加坡五星級酒店良木園大酒店，擔任中菜顧問。

1999年成為中國僅有的兩位世廚聯國際評委之一。

2000年取得餐飲業國家一級評委職稱，被評為全國十佳廚師。

2002年應邀擔任在香港舉行的美食之最大賽評委，並應邀進行「雪中送碳」、「蒜椒桂魚」、「松仁魚米」的廚藝表演，以其卓越的技藝被稱為「中國食神」。

2012年3月作為國寶級烹飪大師，被國家名廚編委會選入由商業部中國商業出版社出版的《國家名廚》（第一卷）。

2022年李耀雲大師被推選為「文化中國 時代榜樣」榮登歐洲國家郵票人物。