杏仁梨蛋糕
| 杏仁梨蛋糕 |
 |
杏仁梨蛋糕是一種美味的甜品，以杏仁粉、梨等為原料，以白砂糖、無鹽黃油等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。
中文名杏仁梨蛋糕
主 料梨
特 點香甜可口，美味誘人
要 求製作時需有足夠的耐心和認真
主料
梨 一個, 杏仁粉50g, 無鹽黃油 65g,
雞蛋一隻, 泡打粉 2ml, 杏仁片20g,
輔料
白砂糖65g, 低筋麵粉 25g, 糖粉少許, 淡奶油*（可選）80ml, 白糖*（可選）5g,
做法步驟
2. 容器中放入黃油和白砂糖，用攪拌器攪打至蓬鬆出現紋路
3. 加入少量蛋液攪打均勻後，再加入少量蛋液攪打均勻，重複直到蛋液加完。
4. 最後篩入杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻即可，不要打圈或過分攪拌。
5. 取一隻6寸活底蛋糕模，底部和四周都塗上黃油，用刮刀將麵糊倒入模具中，表面抹平，然後放上梨子片，稍稍按壓
6. 烤箱預熱190度，放入蛋糕模，中層，上下火烤25分鐘後取出，撒上杏仁片，再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
7. 蛋糕烤好後放涼，從模具中取出，表面撒上糖粉。將淡奶油和白糖用攪拌器打成蓬鬆的奶油，搭配蛋糕一起吃。
小貼士
1、我的杏仁粉用光了，於是就把杏仁片搗碎，在烤箱裡90度烤了20分鐘，取出後代替杏仁粉。因為不是太大顆，沒有過篩直接拌進麵糊里，烤出來也不錯。
2、梨子鋪在表面就可以，不需要太用力按入麵粉，蛋糕烤制時會膨脹梨自然就會到蛋糕裡面去
3、配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具，就將配方的用量*2。[1]