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| 杏鮑菇炒三絲 |
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杏鮑菇炒三絲是一道美味的家常菜餚，主要原料有杏鮑菇、土豆、黑木耳、青椒等，主要工藝是炒。
基本內容
中文名：杏鮑菇炒三絲
是否含防腐劑：否
主要食用功效：抗癌、降血脂、潤腸胃
主要營養成分：蛋白質，鐵
簡介
菜品口味：微辣或不辣
主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
杏鮑菇，營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
莧菜，鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
食材明細
杏鮑菇126g
土豆200g
黑木耳5g
青椒10g
紅椒適量
油 適量
鹽 適量
糖適量
味精適量
做法
1.鮑杏菇，洗淨
2.青紅椒切絲，備用
3.將黑木耳泡發好，清理乾淨，切絲；鮑杏菇切片，改刀切絲
4.將切好的杏鮑菇在開水中焯一下，撈起，控水
5.再將黑木耳也在水中焯一下，撈起，控水
6.將土豆切片，改刀切絲，過清水，瀝水備用
7.乾鍋小火將鍋預熱，倒入食用油倒入土豆絲，煸炒，加點水，加蓋中小火燜。
8.三分鐘，揭蓋，加入杏鮑菇、黑木耳、青紅椒，中火爆炒三分鐘左右，關火，撒點味精
9.裝盤，上桌[1]