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村上村屋涮涮鍋 圖片來自ETtoday

村上村屋涮涮鍋位於台灣花蓮縣 花蓮市。該店每天開店的第一件事，就是熬製當日要使用的湯底，不惜成本選用新鮮蔬菜與蘋果，完全不添加動物骨髓，帶出蔬果的自然香甜，佐以出口日本等級的七星潭柴魚片，費時耗工地將蔬果精華與柴魚香氣熬進湯頭，成就每一口的鮮甜風味與清爽餘韻。用低卡低鈉的湯做基底，輕鬆享受零負擔的美味火鍋，除了經典柴魚蔬果湯底外，還有十二種自製調味湯頭，滿足喜歡嚐鮮的您。

其中, 村上村屋涮涮鍋食材講究天然、健康、新鮮，純淨無染的鮮蚵、白蝦、蛤蜊與霜花分佈均勻的肉片，配上簡單的豆腐、高麗菜等當季時令素材，形成獨樹一格的特色饗宴;且自製的水果酢沾醬及紫蘇梅沾醬更是別具特色，藉由搭配不同的食材，更加彰顯出食材原有的鮮美滋味，湯頭自然回甘、嚴選食材新鮮、自製水果酢沾醬，造就村上村屋涮涮鍋獨特的風格滋味。也因為如此鮮美的滋味，吸引許多旅人前往嘗鮮。

景點介紹

村上村屋涮涮鍋店內沾料區一景 圖片來自ETtoday

在花蓮市舊鐵道徒步區裡的村上村屋，是在地十分熱門的涮涮鍋店。該店係以精緻細膩路線而非低價戰術為最大的特色，另外就是嚴選使用外銷日本的新鮮七星潭柴魚加上蔬果（甚至還有白甘蔗）一起熬煮的特製湯頭，除了以蔬菜水果與花蓮七星潭柴魚慢熬五小時左右，以純天然不加味精的方式，打造出淡淡金黃色的香醇湯頭，口味清麗淡雅又不會索然無味，還能兼具不錯的健康概念啊！村上村屋的另一個特色，就是特色醬料跟自煮紅茶，因為跟湯頭有一樣的邏輯，所以村上村屋也很在意沾醬部分，所以老闆用自製水果酢沾醬，再搭配酸而不嗆超開胃的紫蘇梅沾醬，還有帶有淡雅鹹度的柴魚醬油也頗有特色。

榮獲二○一九花蓮智慧觀光十大人氣名店第三名

榮獲二○一九花蓮智慧觀光十大人氣名店第三名 圖片來自自由時報

二○一九花蓮縣政府與經濟部工業局合作，透過中華電信執行智慧城鄉生活應用發展計畫的服務能量，上月辦理「二○一九花蓮智慧觀光十大人氣名店海選活動」，投票時間歷時一個月後，票選結果出爐，由民眾選出心中最棒的花蓮店家。總投票數高達八十八萬票，其中前三名人氣名店票數均超過十萬票，其中第三名為「村上村屋涮涮鍋」，投票數十一萬一千五百四十三票。此次人氣名店海選活動具國際化，參選店家同步提供繁體中文、簡體中文、英文、日文與韓文等多國語言介紹店家特色，不僅藉人氣投票活動提升花蓮觀光旅遊關注度，同時將增加店家在國際上的曝光機會。花蓮智慧觀光十大人氣名店海選活動結果出爐，而季軍「村上村屋涮涮鍋」則以蔬果輕火鍋聞名，蔬果湯底搭配頂級和牛及新鮮水產，擄獲不少老饕味蕾。並已是許多旅人前來花蓮觀光時所指名拜訪的店家之一。

視頻

【花蓮美食-村上村屋涮涮鍋】