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杜松子 圖片來自NaturalNews

杜松子（英語：Juniper berry），最早為埃及人所食用。在北歐，杜松子 不僅用於食物烹調，連啤酒、白蘭地中也是用杜松子來調味的。它可被當成食物、草藥或料理香料。在西餐中，主要使用刺柏的松球，來作為料理材料。琴酒也使用杜松子作為釀酒原料。斯堪地那維亞半島大概是最喜歡杜松子的國家，泡菜、野味烹調與豬肉的燉煮都可以聞到杜松子的味道;而法國菜色中加入杜松子的作法主要有兩種，多是看重其特有的刺鼻香味，並多搭配肉類食物而成。

杜松北半球幾乎都可見到它的蹤跡，喜好生於堊土與石灰岩質上，它有60多種，為常綠灌木，最高可以長到10米，一般約2米左右。樹幹呈紅色、葉子呈針狀，每三片葉子以螺鏇形緊密排列，會開小黃花，結的球果在成熟後會由綠轉為黑色或深藍色，這是萃取精油的主要部位;雖然樹幹或枝葉也可以萃取出精油，但是成分不佳、價值較低，在芳香療法中最好使用杜松子精油，而非杜松精油。

歷史

杜松使用的時間頗早，在埃及以及歐洲的早期文獻中，處處可以看到它的蹤影。在瑞士境內發現的史前遺蹟中，即有杜松子;古埃及人用它來當消毒劑，古希臘人更以燃燒杜松來防止流行病傳染，同一時期羅馬人也以它為抗菌劑，甚至在烹飪時使用。在西藏也是焚燒杜松來防止傳染病蔓延。

19世紀末發生在西歐的天花傳染病，可以在法國的紀錄中看到醫院以焚燒杜松子來消毒;更早之前的歐洲醫生，都認為杜松子是好的利尿劑以及治療泌尿系統的腎臟、膀胱的好藥材。

杜松源自拉丁文juniores,意思是經常會結新果實的樹，居爾特人則稱它"gen",是為小灌木。所以杜松子酒稱做"gin"，就是從這個語系發展出來的。從這裡也可以看出，杜松除了是藥材之外，也經常是製作飲料的添加物或是醃製食物的調味料。

功效

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醫學雜誌《生藥學研究》(Pharmacognosy Research) 指出，杜松子是強大的抗氧化劑，能幫身體遏制導致許多疾病產生的自由基；它們也有強效抗菌、抗病毒、利尿和防腐的性能，同時可能還有初步抗糖尿病的作用。一般來說，杜松子被認為對緩解與腎臟、膀胱或尿道相關的病症非常有效。

攝取杜松子有茶飲、膠囊、藥膏或塗劑等多種型式，密西根大學 (University of Michigan) 研究人員的報告顯示，這類具苦味的藥草能促進唾液、消化酵素和胃酸的分泌，進而幫助分解食物、改善消化；研究人員還建議應適度攝取，以免刺激腎臟。

另一方面，密西根大學通過研究確認杜松子有利尿的作用，不僅可作為絕佳的利尿劑，還能幫助消除腹脹。研究的結論顯示，透過增加尿液排出而減少體內毒素和有害細菌，杜松子可能有助於預防尿道感染；利尿作用也能幫助排出多餘的尿酸，同時減少關節週邊的液體。

伊朗設拉子大學醫學院 (Shiraz University of Medical Sciences) 則證明杜松子能保護生物體免於細菌 (包括大腸桿菌、肺炎、淋病和金黃色葡萄球菌) 的侵襲。其中金黃色葡萄球菌經常在醫院被散播感染，且抗生素無法有效對付，杜松子的抗菌特性或許能成為未來控制金黃色葡萄球菌的有效選擇。

土耳其加齊大學 (University of Gazi) 的實驗表明，被餵食紫杜松 (juniperus oxycedrus) 葉的老鼠在10天的實驗過程中血糖值穩定下降；而韓國培材大學 (Pai Chai University) 用圓柏 (Juniperus chinensis) 萃取物餵食罹患糖尿病的老鼠，也發現牠們的血糖水平不斷降低。

使用與配方

1。呼吸系統:它抗菌性對呼吸道感染有效，也可以治療痙攣性咳嗽。

薰香:杜松子4滴+尤加利2滴+乳香2滴

2。消化系統:有排毒效果、淨化效果，尤其對是腸道阻滯或者便秘、痔瘡，所以在實用過量食物或酒精時，可以幫助排出堆積毒素。

食用過量/按摩:甜杏仁油16ml+小麥胚芽油4ml+杜松子6滴+歐芹2滴+茴香2滴

3。泌尿系統:在泌尿生殖系統上功效卓著，是很好的利尿劑，它幫助排尿的功能，還能減輕蜂窩組織炎、水腫以及滯留的體液，所以減肥的人也適用杜松。另外，對膀胱炎、尿道結石、腎結石、前列腺肥大、外陰感染都有效。

減肥/按摩:甜杏仁油16ml+小麥胚芽油4ml+杜松子6滴+葡萄柚2滴+檀香2滴

4。骨骼系統:它在治療關節炎上早已聲譽卓著，因為它可以清除尿酸，在痛風、風濕的治療上也常被使用。除此，它對坐骨神經、四肢僵硬或疼痛，都能緩解。

風濕/按摩:甜杏仁油20ml+杜松子4滴+尤加利4滴+德國洋甘菊2滴

5。皮膚:是對付油性皮膚毛孔阻塞的好幫手，以它來深層清潔淨化，治療面皰青春痘頗有功效，對抗橘皮組織也不錯;對濕疹、皮膚炎、乾癬都有功效。

皮膚炎/塗抹:乳液50ml+杜松子4滴+迷迭香3滴+德國洋甘菊2滴

6。情緒:它清潔淨化作用，可驅走屋內負面的能量，適合在冥想之前用，讓人有煥然一新的感覺。可以鎮靜神經，冷人清爽，幫助減壓，激勵人心。

減壓/薰香:杜松子4滴+佛手柑2滴+乳香2滴

注意

如有嚴重的腎病或其他腎感染時避免使用，孕期避免使用，敏感肌膚低劑量使用。