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枇杷果
枇杷果，是枇杷樹結的果實，味道甘美，形如黃杏。枇杷果柔軟多汁，風味酸甜，隨着生物科技的發展應用如今的枇杷口味甘甜，肉質細膩，每年三、四月份為盛產的季節，枇杷果富含人體所需的各種營養元素，是營養豐富的保健水果。
目錄
基本信息
中文學名：枇杷果
拉丁學名：Eriobotrya japonica
別 稱：蜜丸、琵琶果
界：植物界
目：薔薇目
科：薔薇科
分布區域：四川、湖北、江蘇
形態特徵
常綠小喬木，高可達10米左右；小枝密生鏽色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長10—30厘米，寬3—10厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生鏽色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生鏽色絨毛；葉背及花序均密被銹色絨毛，單葉互生，粗大革質，具短柄或無柄，常為倒卵狀、長橢圓形，先端尖，基部楔形，鋸齒粗鈍，側脈11至21對，表面多皺有光澤。花白色，圓柱花序頂生，芳香，梨果球形或矩圓形，徑2至5厘米，熟時呈黃色或橙黃色。
花白色，芳香，直徑1．2—2厘米，花瓣內面有絨毛，基部有爪。果實近球形或長圓形青綠色，外有銹色柔毛，果實成熟後脫落，顏色變黃。果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年5—6月。
生長環境
枇杷樹喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐嚴寒，生長緩慢，平均溫度12-15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低於0℃。
品種分類
紅沙枇杷壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如後者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；
白沙枇杷品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸製其葉取露，取名「枇杷葉露」，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， 「枇杷蜜」，葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。
分布範圍
我國四川、湖北有野生，全國各地都有栽培；枇杷在我國分布很廣，但作為經濟栽培的僅限於蘇州地區太湖東、西山，光福以及南通、海門、揚州等地，太湖東、西山的產量占全省90%以上，是我國著名的枇杷果產區之一。
栽培管理
溫度管理
枇杷原本是一種亞熱帶水果，因此對溫度是有一定要求的，做經濟種植的時候其溫度應控制在16度左右。要保證種植區域沒有嚴寒天氣，正常種植下，枇杷的花期一般在冬末等含量季節。如果溫度低的話，會嚴重降低枇杷的花果量，零下3度便會導致果實凍害。當溫度回升至10度以上的時候，花粉便會開始萌芽，最佳溫度應在18度左右。如果溫度過高超過30度的話，那麼會一直枝葉根的生長，而且在採摘前1-2周的時候，如果遇到高溫，會導致果實灼傷，失去商品價值。
肥水管理
我們要根據樹齡的不同來控制好肥水的用量，在幼樹定植後生出第一片葉片的時候進行第一次追肥工作。肥料以腐熟的農家肥為主，每個月追施兩次左右，遵循多施少量的原則。對於結果樹每年追肥次數不得低於三次，分別在1、3、5月等時間段內進行。在7月的時候要停止氮肥施用，提高磷鉀肥的比例，控制旺長枝的生長。然後注意做好澆水工作，對於長勢強的果樹要注意做好排水工作，降低土壤水分，防止積水過多導致漚根。
整形修剪
整形修剪工作對枇杷樹的生長也是非常重要的，在幼樹定植後要做好分層工作。在距離地面45厘米左右的地方保留3根主枝左右首層，然後將間距控制在55厘米左右分層三次左右。在春季幼樹抽發新梢的時候，做拉枝處理。然後結果樹在採收之後要及時剪除老枯枝、病蟲害枝及交叉重疊枝條等，促進新梢的產生，培育結果枝組。防止營養消耗過多，降低花果量，增強枇杷的生長能力。
花果管理
在枇杷幼樹期的時候要加強管理，然後在翌年合理的進行促花工作。並且要做好疏花疏果工作，防止花果量超出枇杷樹的承受範圍，在疏花疏果的時候要根據樹的長勢控制好力度。長勢強的樹要少數，相反弱樹則要多疏。然後遵循疏弱留強的原則。在疏果大約4個月左右後，要做好套袋工作。在套袋前要做好噴灑防治病蟲害藥劑的工作。在套袋的時候要儘量提高袋子的空間，首先套入3片葉子左右，防止袋面接觸果面，導致果實受傷。[1]
種植方法
1、溫度：枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12℃以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在15～17℃，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫-6℃時對開花、-3℃時對幼果即產生凍害;10℃以上花粉開始發芽，20℃左右花粉萌發最合適。但氣溫或地溫達30℃以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在採摘前7～15天遇上35℃的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。
2、土壤：枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏鬆土壤生長較好。枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏鬆、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。
3、栽植時間：有灌溉條件宜在2～3月份種植;沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。氣候溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為60～70株/畝，株行距密度為3m×4m或3m×3.5m，定植3年後可瓜果，一定年限後實行間伐，有利於管理和獲得早期豐產。
4、種植方法：在種植前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、0.8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合後施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口癒合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下後再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。[2]
主要價值
醫藥作用
主要作用：治療肺熱咳喘，吐逆，煩渴。
主要功效：潤肺下氣；止渴。
【名家對枇杷功效的論述】
1.《本經逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。
2.孟詵：利五臟。
3.崔禹錫《食經》：下氣，止噦嘔逆。
4.《日華子》：治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，並渴疾。
5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。
【禁忌】《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。
6.明代醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：「枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥。」枇杷因其神奇功效被評為「果之冠」，歷史上常被作為貢品。枇杷花、葉均可入藥，枇杷葉具清肺和胃、降氣化痰的功用，為治療肺氣咳嗽的要藥。
7.明萬曆年間曾先後任翰林院編修、湖廣按察使司右參政、兩浙合政、湖廣兵備副使的雲霄先賢林偕春，在他的文稿《雲山居士集》(載明史·藝文志)中，有多處描述種植枇杷的詩文。雲霄祀奉林偕春的廟宇「雲山書院」中設有260首求醫藥籤，多有以枇杷葉為藥件的處方。可見雲霄在明代已盛產枇杷，且其功用為百姓所熟知。
8.清代光緒年間，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在雲霄任同知，就經常以當地盛產的枇杷花、枇杷葉、枇杷根置於其住地，供百姓煮水飲用，以滋陰降火，清肺化痰，治療感冒咳嗽、肺胃盛熱、口乾舌燥。他常對百姓說道：「這是民間藥品，省錢又能治病。」
食療功效
果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；
果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；
主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。
應用於咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生薑3片，水煎，去渣服，早晚各1次。
性能：味甘、微酸，性涼。能潤肺止咳，生津止渴，和胃降逆。
參考：果肉含糖、蛋白質、脂肪、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、C，酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等成分。
用途：用於陰虛肺燥，咳嗽，或咯血；胃陰不足，咽干口渴，或氣失和降，乾嘔不欲食。
用法：生食，熬膏，或煎湯。
營養價值
枇杷柔軟多汁，風味甘甜，肉質細膩，每年三四月為盛產的季節，枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。
枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿蔔素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營養素，因此，枇杷也被稱為「果之冠」。它可促進食慾、幫助消化；也可預防癌症、防止老化。
經濟價值
枇杷的觀賞價值也相當高，樹形優美，冬花春實，花期長（12月至2月），花香濃郁，葉片四時不凋，婆娑可愛，果色金黃，點綴於萬綠叢中，「樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸」，極富觀賞價值，在園林中可以叢植、群植、林植的形式作為庭院觀賞、境界樹。 枇杷樹體可耐-18℃低溫，可推廣到黃河以北，做為園林綠化不可多得的常綠樹種。
枇杷為四大蜜源植物之一，香甜可口，花香蜜多，色澤透明，特殊的芳香味，含之即化，深受廣大消費者的喜愛。且枇杷花期長，從11月至次年1月，長達3個月，可采期長。
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