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| 樅樹菌 |
樅樹菌是生長在亞熱帶的一種真菌，樅樹菌是這種蘑菇的名字，因為它多生長在一種民間叫做樅樹，學名叫馬尾松的樹林裡。有的資料里也叫松乳菇。
基本信息
中文名稱； 松乳菇
別稱； 樅樹菌
界； 真菌界
門； 真菌門(Eumycota)
亞門； 擔子菌亞門(Basidiomycotina)
綱； 層菌綱(Hymenomycetes)
亞綱； 同擔子菌亞綱(Homobasidiomycetes)
目； 傘菌目
科； 紅菇科
屬； 乳菇屬
種； 松乳菇
分布區域； 廣西、廣東、雲南、貴州、湖南、貴州、安徽、湖北
目錄
1簡介
2別名
3生長條件
4營養價值
5主要分布
簡介
子實體中等至大型，菌蓋直徑4-10(15)cm,扁半球形，中央粘狀，伸展後下凹，邊緣最初內卷，後平展，濕時粘，無毛，蝦仁色，橙色和褐色，有或沒有顏色較明顯的環帶，後色變淡，傷後變綠色，特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著。菌肉初帶白色，後變胡蘿蔔黃色。乳汁量少，桔紅色，最後變綠色，菌褶與菌蓋同色，稍密，近柄處分叉，褶間具橫脈，直生或稍延生，傷後或老後變綠色。菌柄 長2-5cm，粗0.7-2cm，近圓柱形並向基部漸細，有時具暗橙色凹窩，色同菌褶或更淺，傷後變綠色，內部鬆軟後變中空，菌柄切面先變橙紅色，後變暗紅色。
夏秋季節農曆6月--9月在馬尾松林中地上單生或群生，夏季生出來的是橘黃色，秋天生出來的是褐色。夏天時晴時雨的季節，在幼樅樹林(7、8年)里喜歡生長，在年齡老的樅樹林裡也生長，但是數量沒有幼樅樹林裡長的多，秋季在氣溫較低的陰雨連綿的天氣也生長，但是長出來的是褐色，外型跟夏季生來的一模一樣，只是顏色不同。
別名
此菇有的地方叫"重陽菌"、"雁鵝菌"，"樅木菌"，"茅草菌"有的地方每年的九月至十月生長，越是雨季、氣候越潮濕，草叢中就長得越多。重陽菌燉豬肉可算是菜餚中就極品，香甜可口，回味無窮，味道極其鮮美。重陽菌燉土雞，味道鮮美，營養價值也高，是秋季進補的佳肴。
生長條件
需要馬尾松樹、沙性壤土、雨水，採集較為困難，產地老百姓一般夜間打手電上山，採下後應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。
可食用，味道柔和，香味濃郁，在烹飪時很遠都可以聞到香味，是這種菇的特點，烹飪時不可以蓋鍋蓋。往往野生產量大，便於收集、加工、銷售。子實體含橡膠物質。此菌是外生菌根菌，可與松杉、鐵杉、冷杉、高山松馬尾形成菌根。
營養價值
有關資料記載，重陽菌是一種珍貴的真菌，營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸，核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。重陽菌是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為"菌中王子"，素有"素中之葷"之美稱。 聽當地人說，重陽菌以十月中上旬採集的肉質最肥厚，更具口感，特別的濃香，極潤滑清爽。是名副其實的山珍。
在貴州銅仁松桃等地，亦產樅樹菌。秋天收穫油桐、油茶之餘，村民進山林采些樅樹菌。或小炒或煮麵條，味道鮮嫩可口。是難得的時令山珍。
主要分布
廣西、廣東、雲南、貴州、我國湖南(湘西北地處雲貴高原東麓，屬武陵山中心地帶)，湖北鄂西地區與湘西接壤區，以及大別山山脈。其中尤以大別山南麓張家畈地界所生長居多。貴州銅仁市和湘西接壤區分布的較為此菌中的佼佼者。安徽安慶太湖縣、宿松縣等周邊地區。福建三明、江西贛州、吉安等地也有。[1]