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棗泥糕

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中文名：棗泥糕 分類：滿漢全席，點心 晾曬：需通風 主要食材：小棗，白糖，玫瑰醬，凍粉 口味：味甜 通風時間：4小時

棗泥糕是一道傳統的名點，屬於滿漢全席。先用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，並用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。

基本內容

中文名：棗泥糕

分類：滿漢全席，點心

晾曬：需通風

主要食材：小棗，白糖，玫瑰醬，凍粉

口味：味甜

通風時間：4小時

基本信息

【菜譜名稱】棗泥糕

【所屬菜系】滿漢全席甜品

製作原料

小棗750克，白糖175克，玫瑰醬100克，凍粉10克。

製作方法

1.用水將小棗洗淨，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘後撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。

2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內，並用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風處晾三、四小時，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。