查爾特勒酒檢視原始碼討論檢視歷史

查爾特勒酒，又稱蕁麻酒（法語：Chartreuse，發音：[ʃaʁtʁøz]）是法國查爾特勒修會的修道士

發明的一種力嬌酒，誕生於18世紀40年代。蕁麻酒由蒸餾酒精萃取130種草本植物陳釀所得。

酒的名字來自修道士所在的（Le Monastère de La Grande Chartreuse），該修道院位於法國

格勒諾布爾地區的查爾特勒山區（Chartreuse），出售的查爾特勒酒（蕁麻酒）是在附近的城鎮Voiron 的酒廠釀製。

蕁麻酒鮮嫩的黃綠色成為其獨特的標識，甚至有一種顏色——黃綠色——就被命名為Chartreuse。

蕁麻酒也是極少數的裝瓶後，在瓶中能繼續陳釀並改善風味的力嬌酒。

沒有證據表明蕁麻是查爾特勒酒（蕁麻酒）的成分之一，可能只是由於習慣或翻譯錯誤，

中文裡習慣將La liqueur Chartreuse稱之為蕁麻酒，可能是因為飲用此酒後，皮膚容易產生類似被蕁麻蜇過的感受。

中文名查爾特勒酒，蕁麻酒外文名La liqueur Chartreuse

歷史由來

根據傳統，1605年法王亨利四世的炮兵元帥François Hannibal d'Estrées向巴黎附近的沃維爾

的Carthusian修道院呈上了一份記錄了長生不老藥方的鍊金術手稿。這一手稿按宗教等級最終被呈獻

至格勒諾布爾附近Voiron的查爾特勒修道院(Le Monastère de La Grande Chartreuse)。自那時起，

修道士們就使用這份手稿釀造植物藥酒。據說配方包括有130多中草本植物，鮮花以及其他一些秘密成分，

這些成分被混合調製在基酒中。修道士們將此力嬌酒入藥。1737年修士Gérome Maubec對原始的配方做了加強調整。

藥酒由此迅速的流行開來，1764年修道士們調整了藥劑配方，如今綠蕁麻酒就是按照彼配方釀製。1793年，

修道士們被逐出法國，蕁麻酒也一度停產。數年後，他們才被允許返回法國。

1838年修道士們發明了黃蕁麻酒，使用了藏紅花對酒進行了着色。

1903年修道院的修士被再次驅逐，他們的不動產，包括蒸餾酒廠被政府沒收。修道士們帶着他們的秘密配方

逃到西班牙塔拉戈納的避難所，使用同樣的商標生產力嬌酒。只是在標識上附加說明了此酒是由塔拉戈納的Carthusian神父釀造的。

與此同時，Voiron一家得到了Chartreuse資產的公司開始出售蕁麻酒。由於他們沒有修士們的配方，

而所有試圖重現配方的嘗試都以失敗告終，因此銷量十分慘澹。1927年，企業終於破產，其資產一落千丈，幾乎一文不值。

Voiron本地的商人團體以極低的價格買下了該公司的全部股份，並將此作為禮物贈送給了塔拉戈納的修道士們。

收回酒廠後，Carthusian修士們返回修道院，而法國政府也默許他們繼續生成蕁麻酒。儘管驅逐法令仍處生效狀態，

1935年一場泥石流摧毀了酒廠後，法國政府派了一支軍隊工程隊在Voiron附近重新建造了一座酒廠。第二次世界大戰

後政府氣消了驅逐令，修道士們再次成為法國合法居民。

如今，各種蕁麻酒的配方依舊是秘密，只有兩個修道士才知曉其成分。而這兩個修道士負責在釀酒前準備草藥混合物。

蕁麻酒在國際烈酒大賽上的表現一直非常出色，綠蕁麻酒已經獲得舊金山世界烈酒大賽兩次金獎^[1]