核桃明珠檢視原始碼討論檢視歷史

核桃明珠

原圖鏈接圖片來源

中文名 : 核桃明珠 分類: 家常菜

核桃明珠是一道家常美食，主要製作材料有去皮核桃肉、鹽、糖、生粉等。

主料

去皮核桃肉50克，蝦400克，蘆筍粒3湯匙，紅蘿蔔粒2湯匙，蒜茸半茶匙，酒1茶匙

調料

鹽、糖、生粉各1/4茶匙，蛋白、油各1湯匙，麻油、胡椒粉各少許，蚝油1茶匙，清水2湯匙。

烹製工藝

1、核桃肉放入開水中煮3分鐘，取出瀝乾，放入暖油中炸至微黃色盛起。

2、蝦去殼，去腸，用鹽擦洗乾淨，沖水吸乾水份，加入調料拌勻，泡嫩油盛起。

3、鍋燒熱，下油爆香蒜蓉，加入蘆筍粒、紅蘿蔔略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至蝦熟，淋入芝麻油即可。

美食營養

核桃是滋養食品，富含蛋白質的不飽和脂肪酸有補血的功效，常吃能使皮膚光滑。蝦含有大量蛋白質，可算是養生佳品，配合含豐富纖維的蘆筍，最適宜懷孕後期食用。