桐照小景(夏曉喻)檢視原始碼討論檢視歷史
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《桐照小景》是中國當代作家夏曉喻的散文。
作品欣賞
桐照小景
我在寧波奉化工作期間，閒時在街上逛，隨處都可以看見經營海鮮的小餐館，很多門臉上都寫着「桐照海鮮」的字樣，一打聽，原來「桐照」是個很有名的漁村。
寧波比鄰大海，要說寧波人吃海鮮，那是很講究的。什麼時令吃什麼品種，心裡都相當清楚明了，時常光顧的老饕都會被酒樓、飯店的老闆用心地招呼，比如某天新進了又大又好的新鮮黃魚；某個時候的「旺潮」肉肥籽滿；吃牡蠣、蟶子、毛蚶最好的時節到了，等等……都會被一一告知。我很有幸地跟着幾個這樣的「吃貨達人」大飽了一番口福，真正品咂到了地道的海鮮滋味，那絕不是在豪華的飯桌上幾片三文魚，一隻大龍蝦可以比擬的啊！
所以，當知道了桐照是離奉化很近的一個漁村的時候，我和老公就興致勃勃地驅車前往。
我從小生活在大北方，四周是無邊無際的大地平原。春、夏的季節里，大片平展展的土地上生長着麥子，大豆，玉米，放眼望去是一片綠色的海洋；到了秋天收穫的季節，農作物吸飽了陽光，就變成了金色的海洋；而進入冬天，第一場雪過後又變成了白色的海洋。
海洋——在我那時的記憶里就是帶着顏色的無邊的大地。
後來去了普陀山，一片柔軟的沙灘面對着茫茫大海，對不常親近水的北方人來說，只是迫不及待地挽起褲腿兒盡情地嬉水打鬧，沒有多想這蔚藍的水裡蘊藏着怎樣的一個世界。
但是，對海的喜愛深埋在了心裡，渴望有機緣能再次與它面對。
從奉化去桐照的一路上風光綺麗，青幽幽的山在眼前緩緩地舒展着，沒有崇山峻岭的堅硬，而似一條柔軟起伏的青色綢緞，纏繞着一塊塊農田，一片片農居。藍天、白雲、透明的空氣散發出清新的意味，讓心神都能暢快地呼吸。
穿過幾個山洞，穿過一個村莊，看到一個大牌子高高地矗立在路邊，上面寫着「中國第一漁村」，就到桐照了。
風有點大，空氣中有些咸腥的味道，窄窄的小街上人群熙攘，喧鬧異常。我們隨着人流，不需指點就來到了碼頭，一望無際的大海就展現在眼前了！
遠遠望去，十幾條漁船正靠在碼頭上卸貨，船身被漆成各種鮮亮的顏色，有些油漆已經脫落。桅杆上的紅旗迎着海風列列招展，岸邊人頭攢動，忙碌不停。走近再看，各種魚貨海鮮被裝在統一規格的塑料網箱裡，從船上順着一個滑板推下來，下面有人接應，繼而被整整齊齊地堆碼起來。再湊近跟前細看，有帶魚，小黃魚，墨魚，鯧魚，海蟹，海蝦……還有很多不知道名字的魚，其中有一條紅色的魚讓我好奇，嘴巴竟有一尺長，摸樣奇特。
每一條船的卸貨處都圍着一群人，大概是在品質論價。大大小小的車輛等候在旁邊，一旦達成交易立馬裝貨上車，用最快的速度送到下一站，最快的速度送到超市、農貿市場、飯店酒樓，最終到達餐桌上。這裡成了快捷高效的海鮮批發交易市場。
再看碼頭的另一邊排列着很多家製冰廠，運送冰塊的小推車穿梭不息。
這些海產品一被打撈上來就會用碎冰冷鮮保存在船艙里，卸貨下船後又迅速地被碎冰覆蓋起來。這樣才能達到最好的保鮮效果。
說一下有關保鮮的小常識，冰凍和冰鮮的區別。
冰凍食品是在-18℃下存儲的食品，從常溫降低到冰點以下的過程中，肉類中的水分會凝結產生冰晶，烹飪前化凍的過程也會使細胞破損，所以食品的營養成分和風味都會受到一定的影響，口感比鮮肉要稍遜一些。
冰鮮食品是指動物在宰殺後短時間內將溫度降低到0℃左右，並在運輸和存儲過程中都保持在該溫度範圍。這時候的產品處於冰點臨界點，肉質保持柔軟，而低溫又能防止細菌繁殖，口感和營養都最大程度保留下來，比冰凍產品更鮮美。不過，由於冰鮮食品保鮮期較短，要求儘量快速地從生產地運達目的地，距離遠的甚至需要空運，所以物流成本較高，自然比冰凍食品貴。
至此我才知道，以前在大北方的冬季，我們難得吃到的，凍成硬邦邦的帶魚，鯧魚，蝦都不是最鮮美的海貨。
那幾個「吃貨達人」帶着我去奉化有名的飯館，品嘗的都是最新鮮的海貨，紅燒「旺潮」，鹹菜大黃魚，烘蝦干，鹽焗蟶子……鮮美的滋味留在齒頰間，以至於豬肉，雞、鴨肉的香味都落入了俗套。難怪寧波的同事都說：「除了海鮮，其他的肉類都不進家門的！這是親近大海的人才會有的自豪啊！
縱觀這個小小的港灣，長不過幾百米，靠岸的船也就十幾隻，船體也不算大，出產的都是東海特有的小海鮮，品種多，價廉物美，是當地百姓餐桌上的家常小菜。有別於遼東灣的對蝦，海參；澳洲的鮑魚、龍蝦的名貴、稀有，非常人能夠享用。而這，才是是最容易親近的大海的味道。
我和老公饒有趣味地從小港的一頭，走到另一頭，穿過忙碌的人群，迎着呼呼的海風，看着波濤起伏的大海，遠遠地還有幾點船影飄搖在海天一線處，體會着海洋里竟蘊藏着那麼多收穫，就像大北方的農田裡結出的果實一樣肥美豐腴，養育着一方生命。
走走停停，又看到旁邊的一大塊空地上擺着一溜一溜的漁網，一些人在不停地整理着，擺弄着，我們好奇地立在邊上看了半天也看不出門道，只得作罷。
不能空手而歸，我和老公又轉到近邊的一排小攤販處，一番討價還價，買了帶魚、小黃魚、鯧魚和墨魚，共花了200元，拎在手上沉甸甸的，感覺收穫頗豐，不虛此行。
有了對美味的嚮往，回程的路也格外地暢快。
晚餐就是面拖小黃魚，紅燒帶魚，青椒炒墨魚。不需要高超的廚藝，大海已經給足了滋味，我和老公一人一杯小酒，美滋滋地大飽口福。
說起來「桐照」的名字也頗有來歷——:"後山名高梧，梧桐對礁，古名桐礁"，桐者梧桐;照者其一偕音礁也，原來"桐照"是"桐礁"而來，不正是一幅樹木蔥鬱，礁石粼粼的畫面嗎！
再後來，我還去過舟山，「舟山漁場」是我國最大的漁場，與它的宏大相比，桐照漁港就像一片小小的樹葉，飄落在山的那一邊，海的這一邊，安靜地灣着。我更喜歡這片葉子的脈絡上承載的景觀——有小漁村里勤勞的漁民，有一艘艘斑駁的漁船，也就有了美好生活的希望。
想象着，漁港的傍晚，正值落日沉息，見長長後山樹影，正落在遠遠海中礁上，海水漾漾，桐花璨璨，水光山色，景致宜人。這是神仙描畫的「桐照」的景象，變成了夢境，祖先尋夢而來，落地生根，繁衍生息。靠着這片海，延續着綿綿不斷的歲月時光……
桐照，我們還會再來！
作者簡介
夏曉喻，散文在線網簽約作家。