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開花的種類——玫瑰（薔薇科、薔薇屬植物）

玫瑰（學名：Rosa ssp. 英文名稱：Rosa）：是薔薇目，薔薇科、薔薇屬多種植物和培育花卉的通稱名字。直立、蔓延或攀援灌木，多數被有皮刺、針刺或刺毛，稀無刺，有毛、無毛或有腺毛。葉互生；花單生；花托球形、壇形至杯形；花瓣5，稀4，開展，覆瓦狀排列，白色、黃色，粉紅色至紅色；花柱頂生至側生，外伸，離生或上部合生；花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、黃色、粉色、白色和各種複色。枝條較為柔弱軟垂且多密刺，每年花期只有一次。

玫瑰是所有花卉中最著名和最受歡迎的一類。幾個世紀以來，玫瑰一直備受推崇。歷史證據表明，它們大約在5000年前在中國生長，從那時起它們就一直在歷史中發揮作用。無論是古希臘人、羅馬人、基督徒、共濟會或其他人，玫瑰始終是愛、美和平等的永恆象徵。雖然每種顏色表達愛，美和平衡有點不同，但主要的信息仍然是愛。

在歐洲諸語言中，薔薇、玫瑰、月季都是使用同一個詞，如英語是rose，德語是Die Rose。玫瑰是英國、美國等14個國家的國花。通俗意義中的「玫瑰」已成為多種薔薇屬植物的通稱。且事實上雜交玫瑰也是由薔薇屬下各物種雜交選育所產生。

玫瑰有許多不同的含義，這取決於它的顏色。然而，任何玫瑰通常都可以被視為象徵：愛、榮譽、信仰、美麗、平衡、熱情、智慧、奉獻和永恆。玫瑰作為經濟作物時，其花朵主要用於食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油應用於化妝品、食品、精細化工等工業。

玫瑰（學名：Rosa ssp.）

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基本信息

• 中 文 名：玫瑰
• 外 文 名：Rose
• 拉丁學名：Rosa ssp.
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 亞 綱：薔薇亞綱
• 目 ：薔薇目
• 亞 目：薔薇亞目
• 科 ：薔薇科
• 亞 科：薔薇亞科
• 屬 ：薔薇屬
• 亞 屬：薔薇亞屬
• 組 ：桂味組
• 種 ：玫瑰

植物學史

玫瑰花的詞源意義：古老的英國玫瑰來自拉丁語「rosa」，可能來自意大利和希臘方言「rhodon」，最有可能來自伊朗詞根 *vrda-」。玫瑰在馬其頓和色雷斯地區以及波斯和拉丁語及希臘語中很特別，很可能來自色雷斯的佛里吉亞語（Thraco-Phrygian）。

據化石考證，在千萬年前地球上已經有了薔薇屬植物。玫瑰屬於薔薇科薔薇屬，和薔薇屬的很多種花卉一樣，發祥於中國北部、朝鮮、日本、俄羅斯等北半球溫帶地區。據記載，公元前古巴比倫、古希臘已廣泛種植。其中在古希臘的建築裝飾、鑄造的錢幣和克里特島的壁畫中，都發現有用玫瑰花做主題的雕刻及繪畫。

公元初期，古羅馬帝國開始興盛，古埃及人把西南亞的玫瑰販往羅馬。12世紀後，歐洲各國興起玫瑰種植業，尤其在英國，玫瑰成為皇家花園和全國主要種植花卉。

在中國，玫瑰栽培的歷史可以追溯到2000多年前的漢代。《西京雜記》中說，漢武帝的樂游苑中就栽有「玫瑰樹」。在中國的玫瑰之鄉平陰，早在唐朝就有翠屏山僧人種植玫瑰的傳說。中國古人很早就能清楚地將薔薇屬植物分為至少7類品種：月季、玫瑰、薔薇、繅絲花、木香、金櫻子、荼蘼。「非關月季姓名同，不與薔薇譜牒通，接葉連枝千萬綠，一花兩色淺深紅。風流各自胭脂格，雨露何私造化工？別有國香收不得，詩人熏入水沉中。」南宋詩人楊萬里這首《紅玫瑰》，既寫了玫瑰與月季、薔薇的不同，又寫了玫瑰的枝葉形態、深淺之色。

從植物特徵上看，月季和玫瑰差別不大，細加比較，兩者確有不同。玫瑰莖部密生銳刺，一枝只開一朵花，花瓣直立，葉脈深凹褶皺；而月季刺疏，標準的花形是「滿芯、翹角」，往往數朵同生一莖，葉片光大鮮亮。因為原產於歐洲的薔薇屬花卉並不多，所以歐洲人對它們也就不詳加區分，薔薇、玫瑰、月季在歐洲統稱「rose」（原意是「紅色」），事實上玫瑰有很多種顏色：紅色、粉紅、黃色、桃色和白色等等。

16世紀前，歐洲只有玫瑰和薔薇，其花朵小，色彩單調。200多年前，歐洲人在中國發現了能夠一年四季開花的中國月季花，不久，中國的紅茶香、黃茶香、朱紅、月月紅等月季花被引入歐洲，與那裡的玫瑰和薔薇雜交。經過反覆的雜交，定向選育，育成了許多婀娜多姿的雜交新品種，不僅豐富了玫瑰家族的品種和花色，同時也解決了玫瑰一年只開一季花的問題。玫瑰的種植很快風行世界。

法國皇后約瑟芬推動了東、西方玫瑰的結合與發展。約瑟芬與拿破崙結婚後，在巴黎市郊建立瑪爾梅森花園。在着名育種師杜邦的影響和幫助下，瑪爾梅森成為當時世界上最大最全的玫瑰園。從1804年開始，杜邦派人到南非、中東收集玫瑰，還派出園藝師跟隨拿破崙遠征去收集新品種。約瑟芬的玫瑰園享譽世界，就是在英法兩國交戰期間，她運送玫瑰的貨船，英軍也特許放行，並派船護送。

1789年，當約瑟芬玫瑰園裡玫瑰的種植和栽培已初成規模時，約瑟芬就對當時着名的花卉圖譜畫家、法國人雷杜德發出了熱情的邀請。從那時起，雷杜德一生最重要也是最漫長的創作歷程開始了。他用了整整20年，繪製出了世界上第一份《玫瑰圖譜》。圖中收錄了當時園中所擁有的大部分玫瑰品種：古代的野玫瑰（法國玫瑰）、中世紀的玫瑰（白玫瑰）以及從亞洲引進的各種玫瑰類型，大約有170個品種。這份集「最優雅的學術」和「最美麗的研究」為一體的圖譜，被後人譽為「玫瑰聖經」。

形態特徵

該類植物是直立、蔓延或攀援灌木，多數被有皮刺、針刺或刺毛，稀無刺，有毛、無毛或有腺毛。葉互生，奇數羽狀複葉，稀單葉；小葉邊緣有鋸齒；托葉貼生或着生於葉柄上，稀無托葉。 花單生或成傘房狀，稀復傘房狀或圓錐狀花序；萼筒（花托）球形、壇形至杯形、頸部縊縮；萼片5，稀4，開展，覆瓦狀排列，有時呈羽狀分裂；花瓣5，稀4，開展，覆瓦狀排列，白色、黃色，粉紅色至紅色；花盤環繞萼筒口部；雄蕊多數分為數輪，着生在花盤周圍；心皮多數，稀少數，着生在萼筒內，無柄極稀有柄，離生；花柱頂生至側生，外伸，離生或上部合生；胚珠單生，下垂。

瘦果木質，多數稀少數，着生在肉質萼筒內形成薔薇果；種子下垂。染色體基數x=7。

近種區別

根據《中國植物志》的分類：玫瑰、月季花和薔薇都隸屬於薔薇科、薔薇屬、薔薇亞屬。從植物分類學角度來科學區分玫瑰、月季和薔薇對於一般從事植物分類或有關的科技工作者來說不是一件難事。但是，對於一般業餘愛好者來說確是一個比較困難的問題。西方玫瑰在西方與月季通常都被成為「rose」，但在傳入中國時，西方月季被翻譯為玫瑰，而傳統的月季品種被翻譯為月季，藤本則被翻譯為薔薇。

玫瑰花

中國分類學上所說的玫瑰：一般是指帶有濃郁玫瑰花香，一年一次或多次開花（絕大多數玫瑰品種一年只開一次花，只有中國平陰玫瑰中的豐花系列玫瑰等少數幾個品種，可一年多次開花）。通常玫瑰大多密生枝刺，一芽多花，花枝被剪下後花朵會很快萎蔫，最長時間不會超過半小時。因此，玫瑰不適合於作鮮切花。此外，大多數玫瑰品種都具有濃郁的玫瑰花香。中國所說的玫瑰通常只能用於提取玫瑰精油、製作玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰醬及製藥等。也就是國際上所謂的傳統（古老或傳統）玫瑰（Old rose）。 中國普遍栽培的傳統玫瑰品種只有：苦水玫瑰（甘肅省永登縣苦水鎮）、平陰玫瑰（山東省平陰縣）、大馬士革系列玫瑰以及百葉玫瑰（法國品種）等十餘個品種。生產上大規模栽培的品種僅有7-8個品種。

月季花

中國所說的月季則與玫瑰有着明顯的區別：最主要的區別有以下幾點：

一年多次開花，絕大多數月季可一年多次開花，當然也有一些品種如原始的香水月季和部分藤本月季也有每年只開一次花的。一般月季不具備濃郁的玫瑰花香或不具香氣。即使是帶有香氣也與玫瑰的香氣有明顯的區別。月季花的香氣多種多樣，當然，也有例外。比如原始的香水月季大多帶有類似於玫瑰的香氣。甚至有些品種的香氣可以與世界上公認的大馬士革系列玫瑰的香氣相媲美。雲南野生香水月季及具有開發前途的野生薔薇香型及資源方面的調研工作已經基本完成，預計近期可能獲得重大突破。

月季花一般花朵大（一些微型月季、地被月季的花朵也很小）而鮮艷，枝刺較少，花朵多單生（豐花月季、藤本月季等有不少例外）。鮮花剪下後保鮮期長，一般可保存數天或數周。適合於作鮮切花、盆植、城市園林及道路綠化等。人們日常生活中作為鮮切花饋贈用的「玫瑰」鮮花和盆栽玫瑰，一般都屬於月季。

薔薇花

中國人所說的薔薇一般是指花朵小，單瓣或重瓣花。多為藤本。常被用於綠籬、花牆以及道路等的綠化美化。薔薇大多每年開一次花，但一般薔薇花量大，觀賞效果好，由於其植株高大，適應性強，枝繁葉茂，作為綠籬既有很好的綠化、美化效果，又可起到隔離防護作用深受人們的喜愛。不少薔薇品種還具有很好的香氣，用於綠化還可以兼具香化的作用。

主要種類

粉紅單瓣：R. rugosa f.rosea Rehd.

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白花重瓣：R. rugosa f.albo-plenaRehd.

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主要價值

香料

玫瑰為香料植物，從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在國際市場上價格昂貴；1千克玫瑰油相當於1.25千克黃金的價格，所以有人稱之為「液體黃金」。某些特別的芳香種類，如中國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專為採花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。

玫瑰油成份純淨，氣味芳香一直是世界香料工業不可取代的原料，在歐洲多用於製造高級香水等化妝品。從玫瑰油廢料中開發抽取的玫瑰水，因其不加任何添加劑和化學原料，是純天然護膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用。此外，玫瑰的根皮可作為絹絲等物的黃色染料。

藥用價值

《本草正文》中道：「玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹」。玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰製品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等症。

營養價值

明代盧和在《食物本草》中說：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽」。

玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰醬菜、玫瑰膏等。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。

玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種氨基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有「維生素C之王」之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品着色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油。

《中國藥典》：玫瑰花

拼音注音：Méi Gui Huā

英文名：FLOS ROSAE RUGOSAE

來源：本品為薔薇科植物玫瑰Rosa rugosa Thunb.的乾燥花蕾。春末夏初花將開放時分批採收，及時低溫乾燥。

性狀：本品略呈半球形或不規則團狀，直徑1～2.5cm。花托半球形，與花萼基部合生；萼片5,披針形，黃綠色或棕綠色，被有細柔毛；花瓣多皺縮，展平後寬卵形，呈覆瓦狀排列，紫紅色，有的黃棕色；雄蕊多數，黃褐色。體輕，質脆。氣芳香濃郁，味微苦澀。

貯藏：密閉，置陰涼乾燥處。

鑑別：本品萼片表面觀：非腺毛較密，單細胞，多彎曲，長136～680μm，壁厚，木化。腺毛頭部多細胞，扁球形，直徑64～180μm，柄部多列性，長50～340μm，基部有時可見單細胞分枝。草鈣簇晶直徑9～25μm。

性味：甘、微苦，溫。

歸經：歸肝、脾經。

功能主治：行氣解郁，和血，止痛。用於肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調，跌扑傷痛。

用法用量：1.5～6g。

摘錄 《中國藥典》

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