植物篇：開花的種類（瓠子瓜（葫蘆科 葫蘆屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史

圖片來源

植物篇：開花的種類（瓠子瓜（葫蘆科 葫蘆屬植物））

瓠子瓜又叫瓠瓜、扁蒲等，為葫蘆科一年生攀緣藤本植物，其嫩瓜營養豐富、質地清涼、水分多、味清淡，具有清暑解熱之功效，可炒食或做湯，適合大多數人的口味，未老熟的果實可加工成蜜餞等。

基本信息

• 中 文 名：瓠子瓜
• 界 ：植物界
• 門 ：被子植物門
• 綱 ：雙子葉植物綱
• 亞 綱：合瓣花亞綱
• 目 ：葫蘆目
• 科 ：葫蘆科
• 族  :南瓜族
• 屬  :葫蘆屬

圖片來源

特徵特性

瓠瓜為淺根系，側根發達，主要分布在表土20cm內。根的再生能力弱，不耐乾旱也不耐澇。莖為蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓長3~4m以上，卷鬚分叉，分枝力強。一般雄花多生在主蔓的中、下部，雌花則多生在主蔓的上部，側蔓從第1~2節起就可着生雌花，故以側蔓結果為主。莖節易生不定根，葉單葉互生，心臟形或腎臟形，密生白色茸毛，葉大而薄，頗柔軟，蒸騰量大。

花為雌雄同株，單花腋生，花大白色，花柄甚長。雌雄花大都在夜間及早、晚、光照弱時開放。果實為瓠果，有長棒形、長筒形、短筒形、扁圓形或束腰形狀，開花後10~20d即可採收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟後果皮硬化，胎座組織也乾枯，不可食。種子卵形，扁平，千粒重1259左右。

育苗技術

營養土準備

營養土要求使用肥沃、疏鬆且無病蟲害的土雜肥，每立方米土雜肥加入進口三元素複合肥3~5kg、草木灰5kg、腐熟菜餅3~4kg，拌勻堆漚，用塑料膜蓋嚴。一般堆漚15~20d，裝缽前將營養土充分拌勻。

苗床準備

苗床以選擇沒有種過瓜類作物且便於管理的田塊為宜。苗床按床面寬100cm、床高25cm、溝寬30cm整平，做好後用50%多菌靈800倍液進行消毒殺菌。

播種

播種前先進行浸種催芽，將種子放人60~65℃溫水中浸泡5~7min，不斷攪拌種子，然後放入20℃水中浸泡10~12h，讓種皮吸足水分，以利發芽。浸種結束後，將種子放在28~30℃恆溫環境內催芽，每天用清水清洗1次，1周即可出芽、吐白，然後播種至營養缽，每缽播1粒。

栽培技術

整地施肥

一般每667m2施用農家肥3000kg、氮磷鉀複合肥60kg、過磷酸鈣50kg、氯化鉀15kg，然後起壟，壟寬包溝1.8m，壟高30~35cm，南北走向，整勻整平地面。

開溝整畦

開好畦溝、腰溝、圍溝，達到溝溝相通、灌排自如。採用深溝高畦栽培，每畦栽兩行，株距40cm。

定植

當秧苗長至2~3片真葉時進行移栽，移栽時應選擇傍晚或陰天進行，每667m2栽1400~1600株。栽後澆好定根水，以後每天澆1次水，直至秧苗成活。定植後要逐行逐株進行檢查，未成活的立即補苗。對弱苗和生長不一致的小苗追肥1~2次，每次每667m2施用5%~8%的腐熟人糞尿250kg或用尿素8kg結合澆水追施。

肥水管理

瓠子瓜生長勢較其他瓜類弱，生長期短，結果集中，除施基肥外，還要追肥灌水。追肥宜薄施勤施，在定植成活和摘心後、果實膨大期分別施1次肥；開始採收後分期追肥1~2次，以促使後熟瓜生長，瓠子瓜需水量較大，應及時澆水，結果期間天旱可1~2d澆1次水，但如果雨水較多，應及時排水防澇。

追肥應根據地力、結合澆水進行，一般移植後6d每667m2施豆麩浸液15kg、生物磷肥1.5kg、生物鉀肥1.5kg，混合糞水淋施，每隔7~10d淋施1次。

插竿搭架

一般搭人字架，選擇2~3m長的竹竿，在1.8m高的位置綁橫竿，方法與黃瓜、豆角等的人字架相同。

整枝理蔓

瓠子瓜主蔓發生雌花較晚，側蔓1~2節位幾乎都有雌花。為了促進側蔓及早發生和提早結瓜，當主蔓有5~6片真葉時及時打頂摘心，以促進子蔓發生。子蔓發生後，選1~2條健壯子蔓爬架，待爬架的子蔓長至1.5~2m高時摘心打頂，其餘子蔓坐瓜後，留2~3葉及時摘心。

人工授粉

在陰雨低溫天氣多或雄花過少的情況下，可採用人工授粉提高坐果率，人工授粉應在傍晚或早晨進行，1朵雄花可授粉3~5朵雌花。

病蟲害防治

白粉病

白粉病是瓠瓜最常發生的病害，為害其葉片、葉柄、莖，發病初期會在瓠瓜的葉面、葉背發生白色粉狀小圓斑，然後逐漸擴大為不規則白粉狀的霉斑，後期病斑上產生許多黃褐色小粒點，最終變褐、枯死。預防措施主要是實行合理輪作，及時清除前茬作物殘留物；選用抗病品種，挑選飽滿無病的種子進行種植；及時整枝，摘除病、老葉，加強通風透光；增施磷鉀肥，提高抗病力。可在發病初期每667m2選用70%甲基托布津可濕性粉劑100g兌水噴霧，或用75%百菌清可濕性粉劑120g兌水噴霧，噴施1~2次。

蚜蟲

蚜蟲主要為害葉片，通過刺吸葉片汁液，導致植株衰弱，影響瓠瓜開花結瓜，還會傳播病毒。加強田間檢查，發現蚜蟲發生，每667m2選用75%滅蠅胺可濕性粉劑10g兌水噴霧，或使用10%一遍淨可濕性粉劑10g兌水噴霧。

主要價值

營養價值

瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能，同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果，胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。

食用價值

瓠瓜食用幼嫩生鮮的瓠果，是我國人們比較喜歡的瓜類蔬菜，瓠瓜，肉質純白而柔軟，可炒、燴、做湯、制餡等。

瓠瓜的功效與作用

瓠瓜的營養價值

瓠瓜除了能盛藥，本身也可為藥。瓠瓜味甘，性平滑無毒，其蔓、須、葉、花、子、殼均可入藥，醫治多種疾病。據古代醫書記載，瓠瓜花味甘，性平，無毒，可做解毒之藥，對各種瘺瘡尤為有效。蔓、須藥性與花相同，可治麻瘡。瓠瓜瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙齦或腫或露，牙齒鬆動。又可治面目、四肢腫，小便不通，鼻塞，及一切癰疽惡瘡。尤以瓠瓜殼的藥用價值最高，其味甘，性平，無毒，用於消熱解毒，潤肺利便。愈是陳年的瓠瓜殼，療效愈高。

瓠瓜的功效作用

* 1、增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。

* 2、降糖。從瓠瓜中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

* 3、防癌抗癌。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。

瓠瓜的常見做法

瓠瓜憑藉其豐富的營養價值與頗高的食療價值，而廣受人們的喜愛，那麼，對於這種食材，它的烹飪技法有哪些呢?怎樣才能將這種營養價值與食療價值很高的食材做得更加美味可口呢?雞蛋瓠子豬肚菇 瓠瓜炒肉，非常簡單，但由於蘑菇的加入，味道清淡又不失鮮美， 非常適合新手操作。

哪些人不能吃瓠瓜

適宜人群：一般人群均可食用瓠瓜。特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食瓠瓜。

禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者忌多食瓠瓜。

瓠瓜不能和什麼一起吃

都可以吃。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。 瓠瓜是可消腫結、潤肌膚的藥用瓜菜。中國自古就有栽培，嫩果可供食用，老後不能食用，是民間夏令常吃的佳肴。相對其他果蔬，營養價值較低。其食用部分為嫩果。瓠瓜品質細嫩柔軟，稍有甜味，去皮後全可食用。可炒食或煨湯。瓠瓜在中國南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近幾年北方也開始引種栽培。

吃瓠瓜的注意事項

瓠瓜的藥用價值較高，但是營養價值不是很高。並不適宜長期當作蔬菜食用，而且脾胃不好的人不適宜吃瓠瓜。大家要根據自己的情況選擇食用瓠瓜的量和頻率。我們不能只吃瓠瓜，這容易造成營養不良。

瓠瓜孕婦可以吃嗎?

孕婦可以吃瓠瓜，但不宜多吃。孕婦吃瓠瓜是有好處的，瓠瓜富含VA、VB、VC、胡蘿蔔素，礦物質營養也很均衡。而且懷孕期間的女性正處於人生的特殊時期，不應該胡吃海塞。如果孕婦長期攝入同一種食物過多的話，很容易造成營養不良。准媽媽適量食用有利於補充維生素、鈣質等等有益成分，促進營養吸收，還能緩解便秘、牙齦疾病。所以孕婦適當食用瓠瓜還可以增強免疫。孕婦身體自身的抵抗力是面對病毒侵襲的重要屏障。所以，孕婦吃瓠瓜，也能減少自身被小病症的侵擾。所以孕婦在在飲食方面要尤為注意，不要亂吃。准媽媽食用一定要挑選不苦的瓠瓜，且要徹底烹煮熟才能食用，否則容易中毒。我們應該明確孕婦的特殊生理狀況，切忌胡亂嚼用。但是在食用瓠瓜的時候，應注意放入的配料是否適合孕婦食用。畢竟孕婦吃下去的是兩個人的營養。瓠瓜對寶寶也有好處，能促進寶寶身體和智力發育。而且瓠瓜中的物質有利於胎兒視力發育，提高胎兒的免疫力，促進神經系統的正常發育。所以一定要保證孕婦的飲食營養均衡，乾淨衛生。孕期的女性儘量不要在街頭胡亂購買這個食物，如果想要食用，最好在正規的大超市購買新鮮的。這樣對孕婦的健康比較有利。但是在懷孕期間，孕婦可能會對某些食物如瓠瓜出現嘔吐、過敏等症狀，因此在選擇配料時應謹慎合理。如果孕婦本身對瓠瓜是有過敏的，那就更是不宜食用了。

瓠瓜苦能吃嗎?

有苦味的瓠瓜有毒，千萬不能吃。最可靠的辦法就是摳開一點，舔一下，甜的能吃，苦的有毒。最後就是熟的瓠瓜也要先舔一舔，有苦味，馬上吐掉，趕緊漱口，堅決不能吃。