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植物篇：開花的種類（綠梅花 （薔薇科 杏屬植物））
綠梅花，落葉喬木，小枝多綠色，枝端尖刺狀，無毛，葉互生，寬卵形至卵形，長4-10cm，寬3-5.5cm，先端長漸尖，基部寬楔形或近圓形，邊緣有細鋸齒，下面色較淺，嫩時兩面有毛，老時僅下面脈上有柔毛；葉柄有毛，托葉早落。花1-2朵簇生，先葉開放，有香氣，萼片5，常帶紫紅色，花後常不反折；花瓣5，白色、紅色或淡紅色，有的重瓣；雄蕊多數，心皮1，密被短柔毛。核果近球形，兩邊扁，有縱溝，直徑2-3cm，熟時黃色，有短柔毛。花期3月，果期5-6月。
目錄
基本信息
- 中 文 名：綠梅花
- 別 名：綠萼梅、白梅花、綠梅花
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 目 ：薔薇目
- 科 ：薔薇科
- 屬 ：杏屬
- 種 ：梅
- 分布區域：白梅花主產於安徽、江蘇、浙江等地；紅梅花主產於四川、湖北等地
形態特徵
梅具有強大的根系和發達主根，地溫在4-5時新根開始生長，而且隨着地溫的上升，根系加快生長。每年春末夏初新根生長最快，側根大量長出。植株頂端優勢明顯，自一個生長枝，先端常抽出少數長株，其中，下部多數的側芽抽生成短枝。這些短枝得到適宜的營養時，能形成許多花芽，而成中果枝和短果枝。長枝基部與頂端的粗度相差不大。容易彎曲下垂。長主枝如任其開張，仰角降到30度以下，則抽生出大量徒長枝，擾亂樹形和造成蔭蔽，樹冠下部枝條衰弱枯死，導致樹冠外圍結果，增加無效空間。適當短截長枝，可以促進中、短果枝的生長。
植株在每年2-3月開花，花謝後，果實逐漸發育。果實發育過程可分為三個時期，即3-5月為硬核前期，是幼果生長迅速時間；5月中、下旬進入硬核期，果實的核開始進入硬化和完全硬化；6月上旬以後進入硬核後期，果實迅速增大，直至近採收期，增長才減緩。在幼果期，白天若遇到太陽曝曬，夜間降雨，或溫度過高，會引起嚴重落果。在果實發育過程中，生理落果現象較為嚴重，一般出現三個高峰期：早期落果在盛花期後10天左右，隨着花的凋謝而脫落；第二次落果在開花後30天左右，是由於受精和營養不良引起；第三次落果在硬核期至完全成熟，是結果過多和施氮肥而引起。
生長環境
梅的適應性較強且耐寒。喜溫暖濕潤、光照充足的氣候環境。梅喜歡溫暖濕潤的環境。分布地區平均氣溫為16-23℃，生長期4-10月的平均溫度19-21℃最為適宜；年降雨量1000毫米以上。溫度對花期影響較大，開花期平均氣溫5℃左右為宜，花期受寒潮襲擊，氣溫降至-6-5℃時，會受凍害；高於20℃，坐果率低。
對土壤要求不嚴，在礫質壤土、粘壤土和砂質壤土中均能正常生長，但在土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好、微酸性或中性砂質壤土中植株生長良好。在質地粘重或低洼積水地，不利於植株生長，往往出現枝葉徒長，長勢早衰，落花落果嚴重；而在保水保肥性能差的砂質土中，則易受乾旱和後期脫肥，生長不良。梅喜歡溫暖濕潤的環境。分布地區平均氣溫為16-23℃，生長期4-10月的平均溫度19-21℃最為適宜；年降雨量1000毫米以上。
白梅花主產於安徽、江蘇、浙江等地；紅梅花主產於四川、湖北等地。其中安徽的黃山市歙縣上豐鄉種植面積最大,2013年乾花產量約80噸。
形狀規格：
乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色，卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。
性味功能：
味酸澀，性平。入肝、肺二經。有舒肝，和胃，化痰之功效。主治：治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧。
真偽鑑別：
生藥材性狀鑑別：乾燥花蕾，呈圓球形，直徑4-8毫米，基部常帶有小梗。苞片3-4層，褐色鱗片狀。苞片內有萼片5枚，淡黃褐色，微帶綠色,卵圓形，覆瓦狀排列，基部與花托癒合。花瓣5枚或多數，白色或黃白色，緊緊相抱。花瓣內包含許多黃色絲狀的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有細長的花柱。質輕。氣香，味淡而澀。以花勻淨、完整、含苞未放、萼綠花白、氣味清香者為佳。主產江蘇、浙江等地。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅揭色。但藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。
主要價值
藥用價值
源於《本草綱目》，在《本草綱目拾遺》：「《百花鏡》：『開胃散邪，煮粥食，助清陽之氣上升，蒸露點茶，生津止渴、解暑滌煩。』」《飲片新參》：「平肝和胃，止脘痛、頭暈，進飲食。」《本草原始》記載：「清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。」綠梅花，又名綠萼梅、白梅花，為薔薇科植物梅的花蕾，主產江蘇、浙江等地，四川、湖北、江西等多地均有。花冠紅色者，稱為紅梅花，形態與白梅花相似，但較白梅花稍大，花冠淡紅色，重瓣，萼紅褐色。藥用以白梅花為主，紅梅花則較少使用。花蕾含揮髮油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化，具有一定的健胃作用；同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。
綠萼梅性平，古今醫家多謂其「理氣而不傷陰」。但陰虛重症見舌紅無苔、少津、口乾喜冷飲等仍不宜長期飲用，久用理氣之味，必將傷陰耗氣。 [1]
食用方法
* 1.綠梅冰糖茶
綠萼梅5克，冰糖適量。用沸水沖泡綠萼梅、冰糖，代茶飲。具有疏肝和胃、通經活絡、理氣化痰功效，可用於梅核氣所致咽中梗梗不舒，及易發火、月經不調、乳腺增生者等。
* 2.綠梅茶
綠萼梅10克，綠茶4克，以沸水沖泡，代茶頻飲。具有理氣疏肝，和胃止痛，用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，鬱悶不舒，食納減少等。
* 3.郁梅瘦肉湯
廣鬱金10g，綠梅花5g，瘦豬肉200g，蔥、姜、油、鹽、水適量煮湯。具有疏肝理氣、和胃止痛功效，適用於肝胃不和所引起的胃痛、噯氣、泛酸等症。
* 4.梅花粥
綠梅花 5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
* 5.梅花蛋
雞蛋開一孔，入綠萼梅花將開者七朵，封口，飯上蒸熱，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散結作用，用治瘰癧(淋巴結結核)。
綠梅
又稱綠萼梅，因萼綠花白、小枝青綠而得名。它屬於梅花品種分類系統中的真梅系直枝梅類綠萼型，是梅花品系中的佼佼者。喜較高的空氣濕度，有一定的抗旱性，對土壤的要求不嚴，但喜濕潤而富含腐殖質的沙質壤土，土質黏重、排水不良時易爛根死亡。
基本信息
落葉小喬木，高達10米。樹幹紫褐色，多縱駁紋。常有枝刺，小枝綠色或以綠色為底色。葉廣卵形至卵形，先端長漸尖或尾尖。早春2～3月先葉開花，花着生於一年生枝的葉腋，單生或兩朵簇生，單瓣或重瓣，有暗香。核果球形，一側有淺槽，被毛，6月果熟，熟時黃色。小枝青綠無紫暈。
梅花的常見蟲害及病害在宮粉梅、硃砂梅上較易發生，而在綠萼梅上發生較小。另外，由於綠萼梅生長健壯、新枝粗壯、葉芽飽滿，故芽接的成活率遠高於其他品種，但是，綠萼梅也有其不足之處，就是花蕾抗凍性差，所以在寒潮來臨要注意防寒護蕾。 [2]
價值與作用
綠萼梅微波殺青乾燥新工藝研究
採用微波"殺青"後乾燥的方式對新鮮綠萼梅進行加工,以醇溶性浸出物、綠原酸、金絲桃苷及異槲皮苷為評價指標,探討微波乾燥方式對綠萼梅質量的影響。結果:優選出微波乾燥工藝,微波乾燥樣品中綠原酸含量高於傳統乾燥樣品,且具有顯著性差異。
結論：微波乾燥方式作為綠萼梅新型的加工方法可以有效保存綠萼梅的有效成分，提升綠萼梅的產品質量。
綠萼梅提取物對小鼠的抗抑鬱作用
採用懸尾實驗(TFT)、強迫游泳(FST)等體內藥效評價方法觀察綠萼梅醇提取物和水提取物對抑鬱模型小鼠的治療作用。結果綠萼梅醇提物能明顯縮短小鼠懸尾和強迫游泳不動時間(P<0.05),且對自主活動無影響(P>0.05);而水提物對小鼠懸尾和強迫游泳不動時間無顯著影響(P>0.05)。結論綠萼梅乙醇提取物具有抗小鼠抑鬱作用。