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植物篇：開花的種類（香水蓮（睡蓮科、香水蓮屬植物））
香水蓮是睡蓮科水生宿根草本植物，為大型睡蓮，香味淡雅，花期長。台灣園林部於上世紀70年代在美國香蓮的基礎上，經過培育，開發出金、黃、紫、藍、赤、茶、綠、紅、白等九大色系，故又名「九品香水蓮」。
基本信息
- 中 文 名：香水蓮
- 界 ：植物界
- 門 ：被子植物門
- 綱 ：雙子葉植物綱
- 科 ：睡蓮科
- 屬 ：香水蓮屬
- 種 ：香水蓮
- 分布區域：廣布於溫帶與熱帶地區
形態特徵
葉圓有缺口，邊緣有疏鋸齒；花朵碩大，可達30厘米以上；花朵具有清香及濃郁香味，向日開花，氣溫18℃以下可全日開花；葉片漂浮於水面，花朵可伸出水面30厘米以上；葉面無茸毛，可沾水滴，無蓮蓬及蓮子；春夏秋冬四季開花（北方冬春需溫室栽培），可終年觀賞；花期長，夏5～7日，冬7～20日左右。
花性：一年四季，終年開花，秋冬最美。
花色：有金，黃，紅，紫，藍，赤，白，茶，綠等九大色系分深淺不同有數十種之多。
花香：不同九品香蓮之香味，由清香轉至濃郁芳香不同(可達一花一世界之妙境)。
花味：每種香水蓮顏色不同，味道可由微苦至芳香甘醇，可供不同心情享有。
花質：香水蓮之特有品質，鮮花可供人類生養，泡茶，浸酒，燉煮食物等外，在120度高溫殺菌烘培可作成九品香蓮茶。
花型：香水蓮之最大特色為花瓣圓寬，渾厚，它代表人間圓融，圓滿而實在。
花大：九品香蓮花朵碩大，每一顏色品種皆可開花成長至30cm以上之巨型花朵。
花瓣：香水蓮花瓣可達45-60片，排列清晰整齊而多輪。
花期：香水蓮於夏日花期3-5日，冬日花期可達5-20日之久，於攝溫18度以下，夜晚有不閉合之特性，可供全日觀賞。
生長環境
香水蓮為多年生水生植物，適於熱帶至溫帶氣候，盆栽及園林、庭院造景都有栽培。香水蓮性喜全日照，溫度12-32℃皆可發育生長，水深30-150厘米皆可，以75-150厘米為最佳水位。香水蓮地下部分為球根，剛出生的小苗30厘米至開花約為3-4個月，已大量開花的香水蓮，因根部不能與土壤100%的接觸吸收養分，後期花量和花朵的大小會隨着球根的長成突出表面層，導致發育不良。所以栽種一年或一年半後，應拔起分株重栽，重栽約1個月可完全恢復生長開花。
香水蓮在園林中分為耐寒種和不耐寒種。在中國廣為栽培的為耐寒種類，其地下莖在冬季能在池泥中安全越冬。熱帶香水蓮因越冬不易，在中國僅華南少數地區有栽培，北方地區需種在溫室中或作一年生栽培。香水蓮(含熱帶與寒帶香水蓮)喜強光，大肥，高溫。對土壤要求不嚴，耐寒香水蓮在池塘深泥中—20℃低溫不致凍死。熱帶香水蓮不耐寒，在生長期中水溫至少要保持在15℃以上，否則停止生長，當泥土溫度低於10℃時，往往發生凍害。耐寒香水蓮在3月上旬開始萌動，3月中旬至下旬展葉5月上旬開花，10月下旬為終花期，以後逐漸枯葉，進入休眠期。
栽培技術
耐寒香水蓮以切分地下莖繁殖為主。三月上旬從盆中或泥池中掘取帶有芽眼的地下塊根進行移栽。栽插入土時，微露頂芽。初栽時水位宜淺，盆栽約10厘米左右的水層即可，池塘栽植水層在30厘米，以後可逐步加深水位。如池塘水位過深，則可在池內築台子或搭架子，將盆擺在架子上。大型的香水蓮可耐60—80公分的深水，而小型香水蓮，水深不應超過20公分。中型香水蓮也宜池栽，但水深要控制在20—40公分。盆栽香水蓮要選小型品種，如海爾莢拉、紅花小睡蓮、白子午蓮等。盆直徑宜30—40厘米，缸栽睡蓮可選中型品種，如大主教、查蘭娜斯創、霞妃等，缸直徑宜50—60厘米。
適栽地區：適於熱帶至溫帶氣候，盆栽及園林、庭院造景都有栽培。
病蟲害防治
荷花主要有腐敗病、葉枯病危害，但都不太嚴重。如發現可用50%托布津可濕性粉制1000倍液噴治。荷花的蟲害有刺蛾、蚜蟲、蝸牛等危害，可用人工捉除或用敵百蟲、樂果、速滅殺丁等藥劑防治。家庭種植少量荷花，可用全無敵等藥劑噴殺害蟲。
越冬管理：入冬以後，將盆放入室內或埋入凍土層下即可，黃河以北地區除埋入凍土層以下還要覆蓋農膜，整個冬季要保持盆土濕潤睡蓮，系睡蓮科睡蓮屬多年生水生草本花卉。因其花色艷麗，花姿楚楚動人，在一池碧水中宛如冰肌脫俗的少女，而被人們讚譽為「水中女神」。
主要價值
插花觀賞，怡情養性，凋謝後花朵還可直接泡鮮香水蓮花茶，鮮花可供人生食、泡茶、浸酒、燉煮食物等外，在120度高溫殺菌烘培可做成九品香蓮茶，具有消暑保健作用,其內含有植物胎盤素，天然花粉，具有某種程度的鎮靜安靜，花蕊還有軟化皮膚，去除死皮的功效，養顏美容，增強免疫力，促進新陳代謝之功效，是城市園林水景、庭院造影景、盆栽觀賞珍稀水生花卉最高檔的品種。香水蓮已經正式成為奧運會的禮儀之花，香水蓮的清香可以消除運動員的疲勞。 [1]
香水蓮鮮花之十大妙用：
1，供佛觀賞怡情養性。
2，凋謝後的香蓮，可直接沖泡香蓮茶（每朵1500cc）。
3，沖泡後，可食用香蓮花瓣，萃取蓮花胎盤素（SOD）。
4，沖泡後的香蓮茶加糖果、布丁粉=香蓮果凍。
5，鮮香蓮每朵加500cc冰水、蜂蜜、糖果=香蓮冰花汁。
6，鮮花可供鮮食+沾沙拉、沾蜂蜜、果糖=生食療法、健康食品。
7，鮮花、花瓣沾粉=油炸香蓮花瓣。
8，鮮花配高粱酒=每朵花配200cc酒（時間兩個月以上）=蓮花酒。
9，鮮花可燉煮食物=香蓮雞、魚、排骨等。
10，鮮花可做冰沙=加奶精、糖、冰塊等。
香水蓮柄（梗）之簡易食用：
- 1，先去其外皮；
- 2，用熱水煮湯撈取候用；
- 3，用涼水殺青（綠色外皮）；
- 4，把梗內的水壓干；
- 5，切成小段約3公分就可製作沙拉及抄食，七葷八素隨緣，芳香可口，人間美食。
香水蓮花種植方法
種植香水蓮花時，需選擇口徑較大的花盆作為栽培的容器，以及無污染的荷塘泥作為栽培的基質。播種時需選擇顆粒飽滿的種子，用小刀在種子上劃一個小口後，再放入水中進行催芽處理。之後可將發芽的種子播種到準備好的盆土中，栽種完成後可將其放置到通風陰涼的位置進行養護。
1、適宜的盆土
栽種香水蓮花時，需選擇口徑較大的花盆作為栽培的容器，並且花盆底部不能留有小孔。香水蓮花屬於水生植物，栽種香水蓮花時，需選擇無污染的荷塘泥作為栽培的基質。也可將田園土加水攪拌後進行使用。
2、種子的處理
對香水蓮花進行播種時，需選擇顆粒飽滿的種子，用小刀在種子表面劃一個小口，然後將碗蓮種子放入溫水中浸泡進行催芽處理，此外需每天換2次水，保證水質乾淨衛生。種子播種2天後便可發芽，一周左右便可進行栽種。
3、種植方法
之後便可將發芽的香水連種子播種到準備好的盆土中，每個花盆內栽種一顆香水蓮。栽種完成後需加入適量的水分，注意水的高度不宜超過它的小芽。 [2]
4、後期養護
栽種完成後可將香水蓮放置到室內通風、陰涼且空氣濕潤的位置進行養護，此外需在每年2～3月施一次肥，到了4～5月份需每隔半個月追施一次。香水蓮花在生長過程中對水分的需求較大，需保證花盆內水分的充足，可選擇營養豐富的喝河水或礦泉水進行養護。
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