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目錄
開花的種類——小黃花菜（百合科、萱草屬植物）
是百合科，萱草屬多年生草本植物，根一般較細，繩索狀，不膨大。花葶稍短於葉或近等長，花梗很短，苞片近披針形，蒴果橢圓形或矩圓形，5-9月開花結果。
分布於中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、山東、陝西和甘肅。朝鮮和俄羅斯也有分布。生長在海拔2300米以下的草地、山坡或林下。小黃花菜耐陰、耐旱、耐瘠，對土壤要求不嚴，但以濕潤肥沃、排水良好之土壤生長為佳。小黃花菜在花期可成為景觀植物。花可食用。
小黃花菜（學名：Hemerocallis minor Mill.）
基本信息
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- 中文名：小黃花菜
- 拉丁學名：Hemerocallis minor Mill.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：百合目
- 亞 目：百合亞目
- 科：百合科
- 族：萱草族
- 屬：萱草屬
- 種：小黃花菜
- 命名者及年代：Mill.，1768
形態特徵
多年生草本，具很短的根狀莖；根常多少肉質，根一般較細，繩索狀粗1.5-3 （-4 ）毫米，不膨大。葉長 20-60 厘米，寬3-14毫米。葉基生，長20-50厘米。
花葶多個，長於葉或近等長，花序不分枝或稀為二枝狀分枝，常具1-2花，少3-4花；花被黃或淡黃色花葶稍短於葉或近等長，頂端具1-2 花，少有具3 花；花梗很短，苞片近披針形，長8-25 毫米，寬3-5 毫米；花被淡黃邑；花被管通常長1-2.5 厘米，極少能近 3厘米；花被裂片長4.5-6 厘米，內三片寬 1.5-2.3 厘米。蒴果橢圓形或矩圓形，長2-3厘米，寬1.2-2 厘米。花果期5-9月。
近種區別
小黃花菜根較細，繩索狀；花淡黃色，通常1-2朵，花被管較短，長1-2.5（-3）厘米，可以識別。小黃花菜和北黃花菜（Hemerocallis lilioasphodelus Linn.）很相似，兩種的不同主要在於花序是否分枝和花的多少，以及根的中下部是否有紡錘狀膨大（北黃花菜據記載有膨大，但標本中不明顯）。而從的標本看，這兩種特徵有交叉，尤其是根的大小變化幅度很大，不那麼容易區別。M. Hotta把小黃花菜作為北黃花菜的變種，似較合理，但還有許多種類也有類似的問題。必須進行栽培和長期觀察，才能得出正確的結論。而以花序和花的多少作為主要區別點。
繁殖技術
小黃花菜耐寒性較強，中國北方地區均可露地越冬。播種、扦插、分株均能繁殖，以分株繁殖為主。
播種法：秋季種後即插入土中，翌春出苗，春播前可用20-25℃度的溫水將種子浸8-12小時，以促進其發芽和提高發芽率。播種苗2-3年後開花。
扦播法：在花莖上形成的3、4對小葉的莖芽，可作為扦插繁殖的材料，在花莖枯萎前，用利刀切下後，扦插於蔭涼處2-3周可生根，長成獨立植株。
分栽法：小黃花菜的繁殖多用分栽地下莖的方法，每隔5、6年分栽1次，分栽的時間以秋季2 月中、下旬為最合適，分栽時，每叢分為2-3份，要注意儘量少傷根。新分栽的苗，頭年冬季需適當覆草保護，生長季節要控制雜草滋生，並防治病蟲害，常發現的地下蟲害有地蠶為害，應注意檢查及時捕殺。 [1]
主要價值
觀賞：中國以外主要作為觀賞性植物。
食用：中國作為蔬菜進行栽培食用。
黃花菜怎麼做好吃？黃花菜的做法
大家對黃花菜並不陌生，黃花菜的營養價值比較豐富，對大家的身體健康是有很大的幫助的，但是一些人不是很清楚黃花菜的做法都有什麼?
黑木耳炒黃花菜
食材：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量
做法：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片;黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。
2、鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
清炒黃花菜
食材：新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
做法：
1.將新鮮的黃花菜清洗乾淨，然後起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟。
2.加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻即可出鍋。
黃花菜瘦肉粥
食材：干黃花菜、豬瘦肉末、糯米、芋頭、油、生抽、姜、蔥
做法：
1、糯米洗淨浸泡1小時，芋頭去皮洗淨、切丁，黃花菜浸泡好，切成段。砂鍋放適量水，放下糯米，大火煮開，小火20分鐘。
2、鍋里油熱後，放下薑絲、肉末、芋頭煸炒，待肉末變色，盛出，放入砂鍋。
3、放入黃花菜，加入料酒，大火煮開，小火15分鐘，邊煮邊攪拌防止粘鍋底。
4、加適量鹽、生抽，再煮一分鐘，盛出即可食用，可放蔥花點綴哦。 [2]
黃花菜的作用
1、美容養顏:黃花菜可以滋養人的皮膚，使皮膚變得更加紅潤有光澤，更有彈性。多食用黃花菜能夠讓皮膚上的色斑，皺紋等慢慢的淡化消退，從而使人的皮膚變的細膩，使人看起來更加年輕漂亮，並且黃花菜能夠抑制病毒傳播，消炎解毒。
2、調治乳汁不下:婦女產後容易出現乳汁不下的情況，而黃花菜具有下奶的功效。產褥期的婦女可以食用一些黃花菜，還可以緩解腹部疼痛和睡眠質量不佳的狀況。
3、治療失眠:黃花菜又稱忘憂草，顧名思義，就是能使人忘記憂愁。黃花菜的其他學名被稱為忘憂草，從名字上就可以看出來它可以幫助人解憂安神，緩解人低落抑鬱的情緒，對失眠有着很顯著的效果。
4、降火:黃花菜性味甘涼，可清熱利濕、寬胸解郁、涼血解毒。肝火旺的人可以適量吃點黃花菜，可以平靜心氣，降燥泄火。
5、抗癌:在黃花菜中含有一些物質可以減少癌細胞的繁殖增長，能夠達到抗癌的作用。
6、降血壓:黃花菜可以降低血清膽固醇的含量，起到降血壓的作用，高血壓患者可以多食用。黃花菜怎麼做好吃的相關介紹就到這裡了，希望可以幫助到大家。大家可以根據上面的做法來做上一道黃花菜的美食。
黃花菜的功效及食用禁忌
萱草又名黃花菜，在醫療衛生上，黃花菜還是一味良藥。據（本草綱目>載，其性味甘涼，無毐。下面我們就來分享一下黃花菜的功效與作用及食用禁忌。
黃花菜具有清熱解毐，止渴生津，止血，利尿通乳和解酒毒的功效。適用於治療口乾熱燥，大便帶血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘和婦人乳閉等多種疾病。民間還習用黃花菜二兩，水煎服，治鼻血，加鮮藕節或茅根半兩，治咯血、吐血。若遇婦人乳腺炎，乳汁不下，可以黃花菜乾品半兩，燉豬瘦肉食，有效。對於小便疼痛者，用黃花菜、白糖各二兩，水煎服，一日兩次，可得緩解。
黃花菜的功效與作用
黃花菜花性味甘涼，功能利濕熱，寬胸膈，主治小便赤澀，黃疸，胸膈煩熱，夜少安寐，痔瘡便血等症。
黃花黃花菜花(即金針菜）含糖60%以上，每500克含鈣2475毫克，磷1305毫克，鐵221.5毫克，胡蘿蔔素17.2毫克，鮮品還含有較多維生素A、C。小黃花菜花含維生素A、B、C及蛋白質，脂肪。花粉含海藻糖酶。
〔主治〕根：水腫，水便不利，淋濁，帶下，黃疸，鼻衄，便血，崩漏，乳癰。嫩苗及花，小便赤澀，黃疸，胸膈煩熱，痔瘡便血。
臨床應用
1.憂愁太過，忽忽不樂，灑浙寒熱、痰氣不淸，黃花菜忘憂湯，金針菜30克，桂枝1.5克，白芍4.5克，甘草15克，鬱金6克，合歡花6克，陳皮3克，貝母6克，半夏3克，茯神6克，柏子仁6克，煎湯代水飲服。
2.不寐：用黃花菜適暈，雞蛋一個，冰糖少許共燉熟，於睡前服，連服一周。也可用魷魚30克，黃花菜適量燉食有效。筆者恆以黃花菜放入豬心的孔穴中，加水燉服甚效，並治心悸。
3.肝鬱氣滯、情志不暢，<飲食治療指南>以金針菜配玫瑰花、菊花煎服，或以金針菜湯送食金桔餅。
4.腎虛腰痛、耳鳴：豬腰500克切開，剔去筋膜臊腺，切成腰花塊備用，黃花菜50克水泡發，撕成小條備用，炒鍋內把索油燒熱，先煸炒蔥蒜姜佐料，再爆炒豬腰至變色熟透時，加黃花菜、食鹽、糖煸炒片刻，加芡粉，湯汁明透即可服食。
5.小便短少、疼痛或尿血：黃花菜、白糖各60克，水煎服,一日二次。 [3]
黃花菜的食用禁忌
黃花菜除花入藥外，其嫩苗及根均可供藥用。
新鮮的黃花菜含有「秋水仙鹼」。近年來國內曾有報道因吃鮮黃花菜引起中毐的現象，主要表現為噁心嘔吐，重者腹疼、腹脹、腹瀉等。但這種毒素可溶於水，遇熱能分解，因此，新鮮黃花菜在烹製前要先浸泡，（一殷需要1-3小時)就安全無害,或食用經過加工的干品為好。
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