植物篇：（番紅花（鳶尾科、番紅花屬植物））
目錄
開花的種類——番紅花（鳶尾科、番紅花屬植物）
又稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。多年生草本。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，花柱橙紅色，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。
是亞洲西南部原生種，最早由希臘人人工栽培。主要分布在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，中國浙江等地有種植。是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰、解痙作用，用於胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。
番紅花（學名：Crocus sativus L.）
基本信息
- 中文名：番紅花
- 外文名：Saffron
- 別 名：西紅花、藏紅花
- 拉丁學名：Crocus sativus L.
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：百合目
- 科：鳶尾科
- 屬：番紅花屬
- 種：番紅花
- 命名者及年代：L.,1892
形態特徵
番紅花是多年生草本植物。球莖扁圓球形，直徑約3厘米，外有黃褐色的膜質包被。葉基生，9-15枚，條形，灰綠色，長15-20 厘米，寬2-3毫米，邊緣反卷；葉叢基部包有4-5片膜質的鞘狀葉。
花莖甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡藍色、紅紫色或白色，有香味，直徑2.5-3厘米；花被裂片6，2輪排列，內、外輪花被裂片皆為倒卵形，頂端鈍，長4-5厘米；雄蕊直立，長2.5厘米，花葯黃色，頂端尖，略彎曲；花柱橙紅色，長約4厘米，上部3分枝，分枝彎曲而下垂，柱頭略扁，頂端楔形，有淺齒，較雄蕊長，子房狹紡錘形。蒴果橢圓形，長約3厘米。
完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，下端為殘留的黃色花枝。長約2.5厘米，直徑約1.5毫米。紫紅色或暗紅棕色，微有光澤。體輕，質鬆軟，乾燥後質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，並逐漸擴散，水被染成黃色。無沉澱柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。以身長，色紫紅，滋潤而有光澤，黃色花柱少，味辛涼者為佳。
播種
由於番紅花不易結籽，需通過人工授粉後才能得到種子。待種子成熟後，隨收隨播種於露地苗床或盆內。種子播種密度不能過大，以稀些為好，因為植株需長球，一般2年內不能起挖，從種子播種到植株開花，往往要經3~4年的時間。
主要用途
園藝
番紅花葉叢纖細剛幼，花朵嬌柔優雅，花色多種，具特異芳香，是點綴花壇和布置岩石園的好材料，也可盆栽或水養供室內觀賞。番紅花既是百草園中的寵兒，又是庭園點綴或盆栽作為案頭擺設的名卉。花色有淡紫色、白、黃、紅、藍色，花期有春季或秋季開花兩種，春季花期為2-3月，秋季花期為10月下旬-11月中旬，而以春季開花者居多。因其株形極為矮小，性又耐寒，所以可作為冷天時的室內裝點。
香料
番紅花其辛辣的金色柱頭很名貴，用於食品調味和上色，又用作染料。《聖經·雅歌》第4章第14節中提到一些香草時包括番紅花。帶有強烈的獨特香氣和苦味。在地中海地區和東方菜餚以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的麵包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世後，其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中，王室服裝均用這種染料染色。在希臘和羅馬，番紅花作為香料撒在會堂、宮廷、劇場和浴室。番紅花與古希臘的藝妓關係密切。尼祿回羅馬時，街道上灑滿番紅花。
主要成分，從花中採摘三個柱頭，攤放於托盤。用炭火烤乾便可用於食品調味和調色。0.45公斤（1磅）番紅花即來自75,000朵花。為世界上最貴重的香料。香精油含量0.5-1%，主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物質為藏花素（C44H64O26·H2O）。化學成分含番紅花甙-1，2，3，4（crocin-1-4）、番紅花苦甙（picrocrocin）、番紅花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番紅花酸（a-crocetin）番紅花醛（safranal）、揮髮油等。
膳食
番紅花在地中海地區、東方菜餚、阿拉伯和印度以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的麵包中作調色和調味佐料。也是法式菜濃味燉魚和西班牙肉菜飯的重要成分。常用的吃法有口服、泡水、泡酒、飯菜、蒸雞蛋等，番紅花不宜使用太多。用黃油或油烹製時，溫度不宜過高。將番紅花浸於熱的液體（可使用食譜上要求的液體）中15分鐘左右，可以使番紅花的色澤更勻稱。番紅花還被用來為家禽、海鮮和魚類等上色。
藥用價值
番紅花為著名的珍貴中藥材，主要藥用部分為小小的柱頭，因此顯得十分珍貴。花含胡蘿蔔素類化合物，其中主要為番紅花甙、番紅花酸二甲酯，番紅花苦甙及揮髮油，油中主要為番紅花醛等。
其乾燥柱頭味甘性平，能活血化瘀，散郁開結，止痛。用於治療憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，血滯月經不調，產後惡露不盡，瘀血作痛，麻疹，跌打損傷等。國外用作鎮靜、驅風劑。活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。溫毒發斑、憂鬱痞悶、驚悸發狂。
《藥典》。卡奇鴿爾更：柱頭用於肝病，血病，培元健身《中國藏藥》。古日古木：柱頭清肝熱，培元滋身；治一切肝病《藏本草》。
【維藥】則帕兒：花柱頭用於跌打損傷，瘀血疼痛，血滯經閉，肝鬱氣悶，胸脅刺痛，產後腹痛，神志不安，視物昏花，健忘《維藥志》。
柱頭（番紅花）：甘，平。活血，祛瘀，止痛。用於血滯月經不調，產後惡露不行，瘀血作痛，跌打損傷，憂鬱痞悶，胸脅脹悶。 [1]
植物文化
詩歌
番紅花
番紅花的國度里暮色蒼茫，
田野上浮動着玫瑰的暗香。
——蘇聯 葉賽寧 《番紅花的國度里暮色蒼茫》
花語：快樂
傳說
牧草的精靈向花神弗洛拉祈願說：「請在這個深秋寂寥的牧場上，為小羊兒們開些花吧！」據說弗洛拉聽到了這個祈禱後，所綻放出來的花就是番紅花。希臘神話中，天神因為同情單戀妖精不成而失戀自殺的青年克羅卡斯，就把他變成番紅花。而希臘神話中的另一個故事則說，當芮斯和妻子蕙拉蓋斯在半山腰相親相愛時，他們的熱情使得黃色的番紅花紛紛綻放。
番紅花價值高，既是名貴藥材又是盆栽精品，顏值高還好養！
番紅花的顏色非常多，葉片呈長條狀，不僅觀賞性非常高，實用價值也很高從明朝以來就是一種非常名貴的中藥材，還能用於化妝品和香料的製作上。
一、土壤
盆栽番紅花最重要當然是選擇合適的土壤了，只有選擇好土壤，根系才沒有負擔，能生長的更好。養護觀花類花卉土壤一定要選擇營養豐富、疏鬆肥沃的，這樣才能為它後期開花提供充足的養分。腐葉土就是非常合適的選擇，而且腐葉土呈微酸性不會傷害到番紅花的根系，但是它的保水性非常好，所以我們在配土的時候還要加上一些顆粒土，不然非常容易積水爛根。
二、光照
除了土壤之外，觀花類花卉想要開花更加艷麗，也離不開充足的光照，如果長期在陰暗處養護，就會導致它的株型非常瘦弱，無法分化花苞和花芽。另外，番紅花對強光的承受能力非常強，可以說根本不怕強光直射，所以我們養護番紅花就直接放在家裡光照充足的南陽台全日照養護即可。 [2]
三、澆水
水分是支撐植物生長最重要的一點，番紅花不耐乾旱和水澇，所以平時養護一定要控制好澆水量，保持土壤微微濕潤的狀態是最適合番紅花生長的，一般在盆土乾燥之後澆一次透水就可以了。
不過澆水千萬不能太多太頻，不然會導致盆土積水爛根。如果發現番紅花的葉片開始枯黃了，就要立即停止澆水，把種樹挖出來放在通風陰涼處晾乾保存。
四、施肥
想要花卉生長的更加艷麗，充足的養分必不可少，番紅花是喜肥的，所以在生長期每半個月就要施一次營養豐富的複合肥，氮磷鉀元素都不缺失才能讓番紅花的根系更加健壯，開花更多更鮮艷。等到開始長花苞的時候就要立即停止施肥，等花期後再補施一次氮磷鉀均衡的速效肥，這樣它的更利於來年復花。
溫馨提示：觀花類植物一定不要施太多氮肥，以磷鉀肥和複合肥為主，不然非常容易徒長。還有開花之後也要及時修剪掉殘花敗葉，這樣可以避免消耗養分，幫助番紅花的球根儲存養分，這樣第二年開花才能又多又鮮艷。
《中藥大辭典》：番紅花
拼音注音：Fān Hónɡ Huā
別名：西紅花、藏紅花
英文名：Saffron
來源：為鳶尾科植物番紅花Crocus sativus L.的柱頭。10～11月中下旬，晴天早晨採花，於室內摘取柱頭，曬乾或低溫烘乾。
生境分布：北京、上海、浙江、江蘇等地有引種栽培。
原形態
多年生草本。鱗莖扁球形，大小不一，直徑0.5～10cm，外被褐色膜質鱗葉。自鱗莖生出2～14株叢，每叢有葉2～13片，基部為3～5片廣闊鱗片烏黑葉線形，長15～35cm，寬2～4mm，邊緣反卷，具細毛。花頂生；花被片6，倒卵圓形，淡紫色，花筒細管狀；雄蕊3，花葯基部箭形；子房下位，3室，花柱細長，黃色，柱頭3，膨大呈漏斗狀，伸出花被筒外而下垂，深紅色。蒴果長圓形，具三鈍棱。種子多數，球形。花期10～11月。
性狀:柱頭線形，長約3cm，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣具不整齊的齒狀，下端有的殘留一小段黃色花柱。體輕，質鬆軟，無油潤光澤，乾燥後質脆易斷。氣特異微有刺激性，味微苦。性平，味甘。
化學成分:含番紅花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番紅花苦甙（picrocrocin）、番紅花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番紅花酸（a-crocetin）番紅花醛（safranal）、揮髮油等。 [3]
性味:性平，味甘。
功能主治:活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。用於經閉症瘕、產後瘀阻、溫毒發斑、憂鬱痞悶、驚悸發狂。
摘錄 《中藥大辭典》
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