植物篇：（蕨麻（薔薇科、委陵菜屬植物））
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開花的種類——蕨麻（薔薇科、委陵菜屬植物）
是薔薇科、委陵菜屬多年生草本植物。根向下延長，有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐，在節處生根，常着地長出新植株，外被伏生或半開展疏柔毛或脫落幾無毛。基生葉為間斷羽狀複葉，葉柄被伏生或半開展疏柔毛，小葉對生或互生，無柄或頂生小葉有短柄，橢圓形，倒卵橢圓形或長橢圓形，上面綠色，下面密被緊貼銀白色絹毛，葉脈明顯或不明顯，莖生葉與基生葉相似，單花腋生；花直徑1.5-2厘米；萼片三角卵形，副萼片橢圓形或橢圓披針形，花瓣黃色，倒卵形、頂端圓形。
蕨麻在中國甘肅、青海、西藏高寒地區，根部膨大，含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人參果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提制栲膠，並可入藥，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料；又是蜜源植物和飼料植物。
該種分布較廣，橫跨歐亞美三洲北半球溫帶，以及南美智利、大洋洲新西蘭及塔斯馬尼亞島等地。在中國分布於黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、四川、雲南、西藏。生長於海拔500-4100米的河岸、路邊、山坡草地及草甸。
蕨麻（學名：Potentilla anserina L.）
基本信息
- 中文名：蕨麻
- 拉丁學名：Potentilla anserina L.
- 別 名：鵝絨委陵菜、蓮花菜、蕨麻委陵菜、延壽草、人參果、無毛蕨麻等
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞 綱：原始花被亞綱
- 目：薔薇目
- 亞 目：薔薇亞目
- 科：薔薇科
- 亞 科：薔薇亞科
- 屬：委陵菜屬
- 組:枝狀花柱組
- 種:蕨麻
- 系:單花系
- 命名者及年代:L.，1753
形態特徵
多年生草本。根向下延長，有時在根的下部長成紡錘形或橢圓形塊根。莖匍匐，在節處生根，常着地長出新植株，外被伏生或半開展疏柔毛或脫落幾無毛。基生葉為間斷羽狀複葉，有小葉6-11對，連葉柄長2-20厘米，葉柄被伏生或半開展疏柔毛，有時脫落幾無毛。小葉對生或互生，無柄或頂生小葉有短柄，最上面一對小葉基部下延與葉軸匯合，基部小葉漸小呈附片狀；小葉片通常橢圓形，倒卵橢圓形或長橢圓形，長1-2.5厘米，寬0.5-1厘米，頂端圓鈍，基部楔形或闊楔形，邊緣有多數尖銳鋸齒或呈裂片狀，上面綠色，被疏柔毛或脫落幾無毛，下面密被緊貼銀白色絹毛，葉脈明顯或不明顯，莖生葉與基生葉相似，惟小葉對數較少；基生葉和下部莖生葉托葉膜質，褐色，和葉柄連成鞘狀，外面被疏柔毛或脫落幾無毛，上部莖生葉托葉草質，多分裂。
單花腋生；花梗長2.5-8厘米，被疏柔毛；花直徑1.5-2厘米；萼片三角卵形，頂端急尖或漸尖，副萼片橢圓形或橢圓披針形，常2-3裂稀不裂，與副萼片近等長或稍短；花瓣黃色，倒卵形、頂端圓形，比萼片長1倍；花柱側生，小枝狀，柱頭稍擴大。
主要變種
灰葉蕨麻（學名：Potentilla anserina L. var.sericea Hayne）：該變種植株呈灰白色，葉柄、花莖被平展白色絹狀柔毛，小葉兩面密被緊貼灰白色絹狀柔毛，或上面比下面毛較疏呈灰綠色。分布於中國黑龍江、內蒙古、甘肅、新疆、雲南、西藏。生長於海拔500-3700米的山坡草地、草甸、陰濕處。
無毛蕨麻（學名：Potentilla anserina L. var. nuda Gaudl.）：該變種與原變種不同在於小葉下面僅在脈上被緊貼柔毛，其餘均被明顯白色絨毛，小葉兩面均綠色，下面僅被稀疏平鋪柔毛，或脫落幾無毛。分布於中國新疆、西藏。生長於海拔800-900米的渠畔。
選種方法
蕨麻可以通過整株、新鮮果實、蕨麻苗移栽及組培進行繁殖。因此，可選擇整齊一致、個體較大、無霉變、無病蟲害的優良品系的蕨麻塊根為種植材料；也可選擇健壯的剛萌發的蕨麻幼苗為種植材料，但幼苗移栽，更適宜於無霜期短、灌溉條件良好的地區。
播種方法
蕨麻塊根的播種可採用條播、點播或撒播的方式。按種植密度為20厘米×20厘米至50厘米×50厘米進行播種，播種深度為5-10厘米，播種量為45-75千克/公頃；若採用切割後的塊根進行播種，播種量可減少30%。用蕨麻塊根播種後，經45-60天可以萌發出苗，通常出苗率為98-100%。但要在萌發期及時澆水，以保證蕨麻塊根的萌發和成活率。蕨麻幼苗可採用穴栽的方式，栽培密度為50厘米×50厘米，要及時澆足水，經過10-15天緩苗後，通常成活率可達98-100%。
田間管理
蕨麻基本屬於半野生化栽培方式，不進行灌溉，利用天然降水。基本不施用化肥，不進行人工除草，播種一次卻可以多年收穫。因此，蕨麻田間管理可以較為粗放些，接近野生狀態較好。 [1]
主要價值
蕨麻在中國甘肅、青海、西藏高寒地區，根部膨大，含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人參果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提制栲膠，並可入藥，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料；又是蜜源植物和飼料植物。
蕨麻是什麼? 蕨麻怎麼吃
蕨麻是一種薔薇科的植物，它含有豐富的維生素，蛋白質和人體所需要的氨基酸，能夠補充人體所需要的營養物質和蛋白質。而且蕨麻是一種草本植物，它的營養價值和人參差不多。有着很好的補氣養虛，生津的功效。經常食用能夠提高睡眠質量，特別適合失眠的人食用，而且還有着通乳汁的作用，特別適合孕婦使用，能夠，提高人體的免疫力，還可以均衡人體中的營養。而且一般人群均可食用。
蕨麻怎麼吃
1、蕨麻養生粥
將米洗乾淨之後放在一邊備用。在洗乾淨的鍋中放入適量的水，將大米放入，煮，大約30分鐘左右，將枸杞，紅棗，蕨麻放入。當然也可以根據自己的喜好加入一些調味品。最後將這些食材放入電飯鍋中，煮上十分鐘左右就可以使用了。
2、蕨麻雞湯
將蕨麻放入水中，洗乾淨之後泡發，如果想要放枸杞紅棗的話，也要放到水中泡發之後洗乾淨。將雞洗乾淨之後，放入涼水中浸泡一會兒，等到血水出來之後，用清水將雞洗乾淨。適量的清水，煮熟之後將雞放入，煮半個小時左右。之後將洗乾淨的蕨麻放入水中，和雞一起燉半個小時左右。最後放入枸杞和適量的調味品。再煮半個小時左右就可以啦。需要注意的是，蕨麻一定要提前浸泡一個小時左右才可以使用。
3、蕨麻薏仁湯
將蕨麻洗乾淨之後泡發，將薏仁米洗乾淨放在水裡泡一會兒，在洗乾淨的鍋中，放入適量的水，煮開之後，將薏仁米，放入煮半個小時左右，將枸杞和蓮子放入，煮20分鐘左右，最後可以根據自己的口味加一些白糖或者芝麻粉。
蕨麻的營養價值
蕨麻是一種溫性的食材，經常食用能夠很好的保護腸胃，還能達到補水的作用。蕨麻中含有豐富的氨基酸，能夠補充人體所需的氨基酸，維持人體的新陳代謝和生長發育，還能夠有效的緩解衰老。蕨麻中含有大量的微量元素，尤其蕨麻中含有豐富的硒元素，能夠提高人體的免疫力，還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c，有着很好的美白作用，特別適合愛美的女性食用。蕨麻中含有大量的蛋白質，脂肪等，特別適合青少年在日常生活中補充營養物質。蕨麻中含有大量的粗纖維，經常食用可以促進腸胃的蠕動，增強食慾，可以幫助人體對營養物質的消化和吸收。蕨麻中含有大量的鈣質，能夠補充補充人體所需的鈣質，能夠促進骨骼的生長發育，能夠有效的預防骨質疏鬆。蕨麻能夠有效的殺菌消炎。經常食用能夠起着強身健體的功效。
孕婦可以食用蕨麻嗎?
孕婦可以食用蕨麻。麻中含有大量的微量元素，尤其蕨麻中含有豐富的硒元素，能夠提高人體的免疫力，還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c，有着很好的美白作用，特別適合愛美的女性食用。蕨麻中含有大量的蛋白質，脂肪等，特別適合青少年在日常生活中補充營養物質。
蕨麻中含有大量的粗纖維，經常食用可以促進腸胃的蠕動，增強食慾，可以幫助人體對營養物質的消化和吸收。蕨麻中含有大量的鈣質，能夠補充補充人體所需的鈣質，能夠促進骨骼的生長發育，能夠有效的預防骨質疏鬆。蕨麻能夠有效的殺菌消炎。經常食用能夠起着強身健體的功效。可以將蕨麻放入水中，洗乾淨之後泡發，如果想要放枸杞紅棗的話，也要放到水中泡發之後洗乾淨。將雞洗乾淨之後，放入涼水中浸泡一會兒，等到血水出來之後，用清水將雞洗乾淨。適量的清水，煮熟之後將雞放入，煮半個小時左右。之後將洗乾淨的蕨麻放入水中，和雞一起燉半個小時左右。最後放入枸杞和適量的調味品。再煮半個小時左右就可以啦。需要注意的是，蕨麻一定要提前浸泡一個小時左右才可以使用。 [2]
蕨麻哪些人不能食用
適合所有人食用。適合老人、女人、孕婦、孩子吃的，但是也要適量。蕨麻是一種草本植物，它的營養價值和人參差不多。有着很好的補氣養虛，生津的功效。經常食用能夠提高睡眠質量，特別適合失眠的人食用，而且還有着通乳汁的作用，特別適合孕婦使用，能夠，提高人體的免疫力，還可以均衡人體中的營養。而且一般人群均可食用。
蕨麻的副作用:適合所有人食用，適合老人、女人、孕婦、孩子吃的。
蕨麻中含有豐富的硒元素，能夠提高人體的免疫力，還可以保護人體的心腦血管。特別適合心腦血管病人食用。蕨麻中含有大量的維生素c，有着很好的美白作用，特別適合愛美的女性食用。
蕨麻的功效與作用
蕨麻也被稱為菜蓮花，在北方或者是西南方地區十分常見，而蕨麻的口感非常好，其中含有一定的澱粉以及多種膳食纖維，經常食用對身體非常好，可以有效對身體起到生津止渴的功效，同時也可以有效預防一些胃部疾病，而蕨麻的食用方法也很多，可以進行涼拌，或者是煮粥等。
蕨麻的功效和食用方法是什麼?
蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布於我國東北、華北、西北和西南各地，各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人參果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為「人參果」。
蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效，適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。春夏季采蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉，洗淨用沸水焯一下，再用冷水浸泡去澀味，可炒食。
每年秋季或早春挖其塊根，煮粥，味道香甜可口，營養豐富。根部可作藥用，因富含澱粉，又可釀酒。 [3]
蕨麻的食療價值
1、壯骨：富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
2、利尿消腫、護心：鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。
3、蕨麻可以健脾益胃，生津止渴，益氣補血，治脾虛腹瀉，病後貧血，營養不良。
4、蕨蔴具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強心、抗缺氧的作用，亦有滋補之效，適合家庭日常保健食用。
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參考文獻
- ↑ 蕨麻（薔薇科、委陵菜屬植物）的信息介紹
- ↑ 蕨麻是什麼? 蕨麻怎麼吃蘋果綠
- ↑ 蕨麻的功效與作用一九養生網