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椰汁芝麻千層糕

[1]來自 搜狗 的圖片

椰汁芝麻千層糕是一道菜品，主料是馬蹄粉、芝麻漿、椰汁、純牛奶，輔料是冰糖、清水(每碗250克)。

中文名椰汁芝麻千層糕

主要食材馬蹄粉，芝麻漿，椰汁

難 度普通

輔 料冰糖、清水(每碗250克)

做法

先做椰汁漿：取半包馬蹄粉，放入大盆中，再加入純牛奶和椰汁，攪拌不能起粒。另取一個煲，

放入2碗清水與150克冰糖煮溶，水溫約80度倒入椰汁牛奶粉漿中，邊攪邊倒，做成生熟漿備用。

再做芝麻生熟漿：取另一個盆用餘下半包馬蹄粉與芝麻漿再加一碗水攪勻，

餘下的二碗水與糖煮溶後倒進攪勻的芝麻粉漿中做生熟漿備用。

蒸鍋中加入足量的水，放入糕盤，水燒開後盤底掃一層油。

芝麻生熟漿攪拌後用勺子加入適量漿，蒸5分鐘。再蒸椰汁漿。

再一層一層分次蒸熟，冷凍後食用口感更好。

小貼士

1、馬蹄粉不能倒入熱的水中調和。

2、芝麻粉要炒熟後打得很幼滑的狀態，一般到五穀店告訴老闆是做芝麻糕的店家就會幫你打磨到相應的狀態了。

3、芝麻液一定要過篩棄渣，不然十分影響成品的幼滑效果。