椰香桂花糕檢視原始碼討論檢視歷史

椰香桂花糕是一道美食，該食品主要原料是馬蹄粉，配料椰子粉，主要調料是食用油、白糖等，主要採用蒸製的方法製作而成。

原料

馬蹄粉250克、白糖300克、水1500克、干桂花1把、椰子粉2包、食用油少量

1、兩隻大碗各放馬蹄粉125克，各加500ml的水和勻成生粉漿

2、先做桂花糖水，鍋里放白糖和250ml的水，煮至化開，再放一把干桂花煮成桂花糖水

3、倒入一部分生粉漿勾芡

4、再把煮好的桂花糖水漿沖入生粉漿

5、和勻成半熟桂花粉漿

6、再做椰汁糖水，鍋里放白糖和250ml的水，煮至化開，再加入椰子粉煮成桂花糖水

7、倒入一部分生粉漿勾芡，再把煮好的椰子糖水漿沖入生粉漿

8、和勻成半熟椰子粉漿

取一平整的平盤，刷少量食用油，先倒入一層椰子粉漿，加蓋中大火蒸至凝固，大約3分鐘左右

10、再倒入一層桂花粉漿蒸至凝固，為了控制量我用了量杯，這樣一杯一層

11、再上一層椰子粉漿蒸至凝固

12、如此反覆，到最後一層用桂花粉漿

13、冷卻後在邊上用小刀劃一圈，倒扣脫膜

14、切成菱形狀，放蒸籠再蒸熱食用^[1]