榴蓮薄餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 榴蓮薄餅 |
 |
榴蓮薄餅是一道甜品。主要材料是榴蓮、麵粉，口味是甜，工藝是烙。
基本內容
中文名：榴蓮薄餅
口味：甜
英文名：Griddle Cake Durian
主要食材：榴蓮、麵粉
製作清單
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料：
榴蓮一塊 麵粉適量
黃油適量 食鹽適量
做法步驟
1. 榴蓮一塊，去核，放到小盆里，加一點點食鹽，一點點就夠了，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點。
2. 用打蛋器將榴蓮打散。沒有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3. 加適量麵粉，用筷子拌勻，然後用手和成麵團。 注意：麵團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以麵粉要分次加入，一次加得太多，和出的麵團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以麵粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。
4. 揉勻麵團，至麵團表面光滑。
5. 根據麵團的大小，分成大劑子，每個劑子可以做4個盤子大小的薄餅。一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個大劑子。
6. 把大劑子擀成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。
7. 從一端捲起，捲成筒，分成4份。
8. 每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄餅。
9. 平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。
小貼士
不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面，沒有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。[1]