橄欖蚶
橄欖蚶 |
橄欖蚶(Estellarca olivacea)屬軟體動物、瓣鰓綱、列齒目、蚶科。棲息於潮間帶泥沙質海底,因殼表白色,且被橄欖色外皮,故得此名。殼小,長卵圓形,兩殼相等,殼表面凸,殼質堅厚,殼高與殼寬略相等,殼頂位於背緣中央,兩殼頂相距甚近。棲息於潮間帶泥沙質海底,殼被橄欖色外皮,分布於菲律賓、日本和中國沿海,在中國的山東至福建沿海都有分布,尤其在中國南方沿海產量較高。其肉嫩味鮮、營養豐富,具有很高的經濟價值。
簡介
貝殼小,長卵圓形,膨脹,殼質堅厚,兩殼相等。殼頂突出,略向內卷,位於貝殼背部中央。殼高與殼寬略相等,約為殼長的3/5。殼表極凸,由背部至腹面漸消瘦,前端邊緣圓,後端邊緣自背部向後方傾斜。背、腹緣直,近於平行。韌帶面寬大呈梭狀,上面生有很多橫列的角質小肋。殼表白色,被橄欖色外皮,殼頂外皮常脫離成白色。生長線明顯,放射肋細密,放射線與生長線相交呈細布紋狀。殼內白色或灰白色,有與殼表放射肋相當的細紋,邊緣厚而平滑,外套痕明顯。鉸合部微彎,兩端寬而中部略細。具鉸合齒35枚,前、後兩端者較長大,中部者較短小。前閉殼肌痕較後閉殼肌痕稍大,均呈四方形。
評價
橄欖蚶肉質鮮美,飽含鮮紅血液,其營養豐富,食療俱佳,素來深受群眾喜愛,由於資源量有限,供不應求,價格堅挺。橄欖蚶起捕後可在常溫下儲藏5天左右,能長途販運。比起泥蚶,橄欖蚶肉質更鮮美、血液更鮮紅、營養更豐富,經常食用對高血壓、高血脂具有一定的療效,既是高檔的菜餚,又是保健食品。[1]