武安小米檢視原始碼討論檢視歷史

來自 搜狐網 的圖片

武安小米是一個中國特產。 小米是新中國解放的功臣，八路軍*小米加步槍，取得抗日戰爭 和解放戰爭的偉大勝利，毛澤東同志在谷田視察的珍貴照片，我們記憶猶新。中國北方許多地方種穀子，唯有「武安谷」與眾不同，用其加工的小米色澤金黃，入口 綿甜糯香，極富營養。

飲食文化的發展是伴隨着不同時代的發展而進行的但是總的標準都是生產力的水平。後續的餐具形制以及飲食風格上來說已經發生了較大的變化如此較大的變化是可以體現中國飲食文化的極大豐富。

特產簡介

武安小米營養價值極高，蛋白質含量約為9.2——14.3%，高於大米和玉米，粗脂肪含量3.0——4.6%略低於麵粉，十倍於大米，氨基酸種類齊全，特別是人體所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，並含有豐富的維生素，可暖胃養人，舒緩筋骨，止煩解渴，益氣補中，常年食用可延年益壽，當地婦女生小孩後全*小米粥加雞蛋來下奶和補養身子。

小米是新中國解放的功臣，八路軍*小米加步槍，取得抗日戰爭和解放戰爭的偉大勝利，毛澤東同志在谷田視察的珍貴照片，我們記憶猶新。中國北方許多地方種穀子，唯有「武安谷」與眾不同，用其加工的小米色澤金黃，入口綿甜糯香，極富營養。

武安小米地理標誌產品保護範圍為河北省武安市現轄行政區域。

武安小米，河北省武安市特產，中國國家地理標誌產品。武安小米營養價值極高，蛋白質含量約為9.2～14.3%，高於大米和玉米，粗脂肪含量3.0～4.6%略低於麵粉，色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。2010年12月，原國家質檢總局批准對「武安小米」實施地理標誌產品保護。

產品特點

武安小米色澤微黃，粒小，糊鍋易爛，入口綿甜糯香，並含有豐富的維生素，可暖胃養人，舒緩筋骨，止煩解渴，益氣補中，常年食用可延年益壽。武安小米營養價值極高，蛋白質含量約為9.2～14.3%，高於大米和玉米，粗脂肪含量3.0～4.6%略低於麵粉，色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。

產地環境

武安市處於太行山隆起與華北平原沉降帶的接觸部，屬山區縣（市）。總體可分為山區（占總面積的29.7%）、低山丘陵區（占45%）及盆地（占25.3%）三大類型。武安地處海河流域，境內諸河均匯流於洺河。

武安屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明。年平均氣溫11℃至13.5℃，極端最高溫42.5℃，極端最低溫-19.9℃；年平均降水560毫米，年最大降雨量1472.7毫米；年日照時數平均2297小時，年日照百分率平均為52%；四季之中，屢起西北、西南及西風，年平均風速2.6米/秒，極端最大風速29米/秒；年平均無霜期196天，適宜種植穀子。

歷史淵源

1972年，磁山第二生產大隊在武安市磁山文化遺址中發掘出了大量粟灰。

2007年，武安市農牧局陸續從科研院所引進11個優質穀子新品種。

生產情況

截至2015年底，武安穀子種植面積30萬畝左右，年加工小米3萬噸，年產值超過7億元，種穀子的農戶10萬多戶，穀子遠銷到北京、天津、河南、山東、湖南等地。

產品榮譽

2010年12月，原國家質檢總局批准對「武安小米」實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

武安小米地理標誌產品保護範圍為河北省武安市現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

「冀谷19」（原名「冀優2號」）、「冀谷25」（原名「懶谷一號」）、「冀谷31」（原名「懶谷三號」）。

（二）立地條件

保護區範圍內海拔高度大於等於150米，土壤類型為褐土，土壤質地為輕壤，pH值7至8，土壤有機質在1.0%以上。

（三）栽培管理

播種：

（1）播前準備：每畝（667平方米）施優質有機肥2500千克至3000千克，深耕20厘米以上，耙細整平。

（2）播種時間：5月20日至6月20日。

（3）留苗密度：每畝（667平方米）留苗密度小於等於5萬株。

生長期管理：苗期結合間、定苗中耕；拔節到孕穗期結合中耕培土和澆水，進行追肥。收穫前30天內不准再追肥。拔節後至封隴前進行一次中耕培土，乾旱時不宜深中耕。

收穫及貯藏：谷穗80%的籽粒成熟時，收穫。不同的品種要單打、單收、單貯。

環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）加工

穀子加工小米，應當符合國家有關標準對加工精度、破損粒、碎米、水分等質量要求。整個加工過程不能破壞小米的營養成分，不應使用食品添加劑。

（五）貯藏

小米安全貯藏的水分應控制在12%以下，常溫下密閉保存，保質期為12個月。

（六）質量特色

感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。

理化指標：水分（%）≤10，蛋白質（%）≥8，粗脂肪（%）≥2.8，膠稠度（%）≥100，直鏈澱粉（%）12.0至18.0。

安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

武安小米地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向河北省武安市質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，經河北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。武安小米的法定檢測機構由河北省質量技術監督局負責指定。