母親炸的韭菜雞蛋盒子(張蘭洲)檢視原始碼討論檢視歷史
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《母親炸的韭菜雞蛋盒子》是中國當代作家張蘭洲寫的散文。
作品欣賞
母親炸的韭菜雞蛋盒子
鄉愁悠悠，情思綿綿，往事總是溢滿心頭！
曾經記憶猶新，小時候特別是麥收、秋收農忙時節，勤勞、向廚的母親為了犒勞我們勞作時的疲憊與辛苦，收工回到家中隔三差五會買來韭菜，配上自家的柴雞蛋，經過一番精心運作調餡給我們炸成味道鮮美讒人口水的韭菜雞蛋盒子！
麥收，那可是一件十分辛苦又讓人無耐的事情。每每麥子將熟之時，那金黃金黃的麥穗在夏風中唯美成一汪金色的海洋。站在近處，酷似驚濤拍岸撼人心胸！站於遠處，宛如琴聲悠揚令人心動！那時候農村經濟條件落後，沒有收割機。一家人不管幾畝地，全部都是人力收割完成。尤其是麥收之時，農家人頭戴草帽頂着酷暑烈日手握鐮刀會戰在金色的麥浪中。汗水洇濕衣背，顆粒歸倉豐收。一周後，父母把收割回來晾曬在村口大場的小麥找親朋用石碾子碾好，經過揚場、清掃、晾曬、裝袋、歸倉，母親把剩下的最後兩袋新小麥去村口磨房磨成雪白的麵粉。
第二天早飯後，母親先把面和上，又去鄰村超市買來韭菜，放竹筐中洗乾淨，稍稍一控水放在案板上用刀切碎。母親又從雞窩裡拿來六個還有餘溫的柴雞蛋，往碗裡一磕打碎用筷子稍稍攪拌。支鍋、生火、鍋中倒油，油熱後倒入打碎的雞蛋翻炒至金黃即可出鍋，然後把炒好的雞蛋倒入切碎的韭菜中。撒上十三香、味精、少許食鹽、淋上小磨香油，此時盆中的面也已醒好。拽出面塊在案板上反覆用刀切成小麵筋，再用擀麵杖擀成薄麵皮。左手心攥着小麵皮，右手用筷子將韭菜雞蛋餡夾在小麵皮上，雙手對摺捏成盒子狀。生火、支鍋、倒油，等油熱後把做好的韭菜雞蛋餡盒子丟進油鍋中炸至金黃，最後用筷子一一夾出放入竹筐里即可食用。
全家人圍坐在一起，那種韭菜雞蛋餡的香味瞬間盪氣迴腸。近幾天麥收的周身疲勞感便漸漸煙消雲散了……
進入秋季，天高雲淡、秋高氣爽，大雁南翔、候鳥北歸，高粱緋紅，玉米金黃，花生籽飽，紅薯碩長，好一派金秋豐收的景象！我和父母拉着木板車去村北地秋收，一車車金黃碩長的玉米棒子被我們拉回家中，一捆捆緋紅的高粱穗掛滿屋檐和院牆，一堆堆似銀鈴般雪白的花生果躺滿農家小院和村口大場，一袋袋紅潤細長的紅薯堆成小山或被井水沖洗倒滿打粉機肚腔！
近一個月的秋收工作在不知不覺中落下帷幕，該賣的賣掉換成百元大鈔，該儲存窖藏的提前儲備好以備來年開春還有美味嘗，該磨麵的磨成金黃鮮香的棒子麵、那可是農家舌尖上永遠最美的回味和念想。豐收的碩果堆滿糧倉，豐收的喜悅盈滿臉龐。農民的腰包鼓起來了，幸福美滿的生活猶如芝麻開花節節高！
伴着秋收喜悅的心情，母親又給全家人改善伙食炸起了韭菜雞蛋餡盒子。油香縈繞着韭菜雞蛋餡盒子的讒香，讓人禁不住有種想吃想嘗的念想！咬一口香噴噴的韭菜雞蛋餡盒子，韭菜的鮮嫩加上雞蛋的噴香瞬間沁人心脾，盪氣迴腸！
母親炸的韭菜雞蛋餡盒子，永遠是我舌尖上最美的回味，心中最難忘的念想！[1]
作者簡介
張蘭洲，筆名張思清，河南內黃人，中共黨員，中國散文學會會員。