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毛利祥

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毛利祥，(1989年5月– ），回族，北京市通州區人，中式烹調技師，國家名廚，現任北京市通州區小樓飯店有限責任公司烹飪技術負責人。精通清真菜的烹製，代表作品有扒駝掌、焦溜咯吱、焦溜肉片、焦燒鲶魚、蔥燒海參等傳統清真菜餚。

師承清真菜大師田勝先生，得其真傳，深入研習清真菜餚的製作技藝。在他的職業生涯中，毛利祥積累了豐富的工作經驗。

自2006年起，他便在紫光園（常營店）開始了自己的烹飪之旅，從打荷到炒鍋，再到主廚，他一步一個腳印，紮實前行。此後，他又在北京市聚德華天集團有限公司烤肉季飯莊擔任烹飪主廚，不斷磨礪自己的技藝。

2017年他加入了北京市通州區小樓飯店有限責任公司，並擔任烹飪技術負責人的重要職務。在這裡，他充分發揮自己的專業優勢，帶領團隊不斷創新，為飯店的發展貢獻了自己的力量。

2010年他榮獲第十六屆亞運會清真餐飲供應服務保障貢獻獎，為亞運會的成功舉辦貢獻了自己的力量。2019年更是在通州區第二屆餐飲行業技能大賽暨通武廊職業技能大賽中榮獲中式烹調師競賽項目一等獎，展現了其卓越的烹飪技藝。同年，他還榮獲了第二屆通武廊職業技能大賽決賽優秀獎，進一步鞏固了自己在業內的地位。2024年入選《國家名廚》第六卷，並被授予國家名廚榮譽稱號，這是對他多年來在烹飪領域辛勤付出的最好回報。

從業十餘年來，毛利祥始終秉持着對清真菜餚的熱愛與執着。他在繼承傳統清真菜餚的基礎上，不斷深挖烹飪技法，汲取各地方菜系的精華，勇於面對清真原料局限性較大的現實挑戰，大膽創新。從原料的應用、口味的調整到烹調技法的創新，他都有着顯著的突破和貢獻。正是憑藉着這種對烹飪的熱愛與執着，毛利祥曾多次被推薦參加區「兩會」清真餐保供任務，並憑藉其出色的廚藝獲得了各界代表們的高度讚揚。他的菜餚不僅美味可口，更蘊含着深厚的文化內涵，讓人們在品嘗美食的同時，也能感受到清真菜餚的獨特魅力。