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毛桃（學名：Amygdalus persicaL）別名桃，
毛桃，薔薇科桃屬植物，原產中國，在世界各地均有栽植。
桃花可以觀賞，果實多汁，可以生食或制桃脯、罐頭等，核仁也可以食用。
簡介
桃子屬落葉小喬木，葉為窄橢圓形至披針形，
先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，
葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現裂縫；
花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，
早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質可食，
為橙黃色泛紅色，有帶深麻點和溝紋的核，內含白色種子。
桃子，中藥名。為薔薇科植物桃AmygdaluspersicaL.或山桃Amygdalusdavidiana(Carrière)deVosexHenry的果實。桃原產我國，各地普遍栽培。山桃分布於河北、山西、陝西、甘肅、山東、河南、四川、
雲南等地。具有生津，潤腸，活血，消積之功效。
用於津少口渴，腸燥便秘，閉經，積聚。
桃子的營養價值
果膠
桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果。
鉀
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用蘋果綠。
鐵
桃中含鐵量較高，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。 故吃桃能防治貧血。
碳水化合物
富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；
維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；
提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
維生素C
富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，
清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
多種維生素
桃子含有維生素A、維生素B和維生素C，兒童多吃桃子可使身體健康成長，
因為桃子含有的多種維生索可以直接強化他們的身體和智力。
桃子的熱量
桃子熱量低，用做減肥時期的一種食物，
效果也非常不錯。[1]
桃中含有豐富的果膠與適中的纖維，既能增加飽腹感，
還能促進腸胃蠕動，加速新陳代謝，有利於食物的分解。
此外，桃含較多的有機酸和纖維素，也能增加胃腸蠕動，有助於消化。
桃子的養生功效
桃有補益氣血，養陰生津的作用
桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療；
桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，
同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療；
桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，
大便乾結，小便不利和腳氣足腫。[2]
桃子的食用方法
養血潤燥桃果醬
將熟桃子4隻(約500克)去皮核，把肉刮入鍋中，
另加洗淨的桑葚(約250克)，再加白糖(約250克)及水(約500毫升)，
共煮沸，再用文火煎至糊狀，攪成漿狀後，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各約100克)再煮沸10分鐘左右後，
待溫即可取食。此百果桃醬具有養血潤燥通便之功。
清熱脆桃西瓜杯
取約1000克重的小西瓜，從中間切開，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即為西瓜杯。
將脆桃2個(約250克)去毛洗淨，切小片(去核)，香蕉2隻(約250克)去皮切片，
李子8個(約150克)洗淨，切片去核。將桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(適量)混合，
加入白糖攪勻，分裝入兩個西瓜杯中，置冰箱內冷凍30分鐘後即可食之。
此西瓜杯具有消暑清熱、生津止渴之功，可治暑熱傷陰、煩熱口渴、小便短赤等症。
補氣補虛桃皮糖
取鮮桃2000克，洗淨去核，切塊與白糖500克混合，
曬去水分即成。每日食用，適用於體虛、氣血不足等。
形態特徵
桃又名：毛桃。喬木，高3-8米；
樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；
小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，
具大量小皮孔；冬芽圓錐形，頂端鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，
中間為葉芽，兩側為花芽。葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，
長7-15厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，
下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，
齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2厘米，常具1至數枚腺體
有時無腺體。花單生，先於葉開放，直徑2.5-3.5厘米；
花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，
綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，頂端圓鈍，外被短柔毛；
花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色；雄蕊約20-30，
花葯緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。果實形狀和大小均有變異，
卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑(3)5-7(12)厘米，長几與寬相等，
色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，
稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果窪；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，
多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，
頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，
稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常為8-9月。
榹桃、山毛桃、野桃。喬木，高可達10米；樹冠開展，樹皮暗紫色，
光滑；小枝細長，直立，幼時無毛，老時褐色。葉片卵狀披針形，長5-13厘米，
寬1.5-4厘米，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛，葉邊具細銳鋸齒；
葉柄長1-2厘米，無毛，常具腺體。花單生，先於葉開放，直徑2-3厘米；
花梗極短或幾無梗；花萼無毛；萼筒鐘形；萼片卵形至卵狀長圓形，
紫色，先端圓鈍；花瓣倒卵形或近圓形，長10-15毫米，寬8-12毫米，
粉紅色，先端圓鈍，稀微凹；雄蕊多數，幾與花瓣等長或稍短；子房被柔毛，
長於雄蕊或近等長。果實近球形，直徑2.5-3.5厘米，淡黃色，
外面密被短柔毛，果梗短而深入果窪；果肉薄而干，不可食，
成熟時不開裂；核球形或近球形，兩側不壓扁，頂端圓鈍，
基部截形，表面具縱、橫溝紋和孔穴，與果肉分離。花期3-4月，果期7-8月。