水沖港板栗

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水沖港板栗是江蘇省盱眙縣的特產，具有口感細膩、甜味濃郁、更易剝皮等特點‌。

醫食同源、飲食有節。中國古代醫學源於飲食，「藥以祛之,食以隨之。」節日美食大多為順應天時的節令食品，對人體陰陽平衡的調節有一定的作用。如端午時節，天氣炎熱，蚊蟲較多，毒氣上升，吃粽子可以補中益氣，但食用過多會引起消化不良。喝雄黃酒可以消毒防蟲，但過量飲用則會中毒。

特產簡介

盱眙縣水沖港丘陵山區板栗栽培歷史悠久，良種栗園現栽培14000畝，周邊鄉鎮種植面積6萬多畝。水沖港板栗素有「果中之王」的美譽，營養豐富，品質極佳，榮獲「江蘇省名特優產品獎」，盛銷全省各地。

水沖港板栗是將原有的板栗果殼在機器幫助下去掉，去皮後保留其質感、鮮美的板栗肉食品。其果實肉質飽滿，口感細膩，甜味濃郁，相較於傳統的板栗，在口感和口味上有大幅提升‌1。同時，水沖港板栗的果殼更加容易去掉，即使沒有工具也能輕鬆地把板栗皮去掉，省去了許多人工。此外，水沖港板栗經過去皮後有利於保鮮期的延長，不易變質，且更容易加工為各種美食，如糖炒板栗、板栗餅、板栗糕等，因此具有更強的市場競爭力。

盱眙縣的水沖港板栗歷史悠久，它們有着相似的生長環境，就是丘陵地帶，水沖港板栗還有「果中之王」的稱號，是江蘇省名優特產‌。在盱眙縣水沖港鄉，當地幹部群眾曾靠艱苦創業的精神，開墾荒山，拓植板栗，使山區面貌發生巨變，走出了一條符合本地實際的治窮致富之路。如今，水沖港板栗已成為當地的特產之一，深受消費者喜愛。

值得一提的是，在盱眙水沖港林場還發現了41棵古板栗樹，這些古板栗樹見證了水沖港板栗的悠久歷史‌。

綜上所述，水沖港板栗憑藉其獨特的口感和品質，以及豐富的歷史文化背景，成為了江蘇省盱眙縣的一張美食名片。