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| 水果色拉 |
水果色拉,以各種水果為原料，加上色拉醬或者個人喜歡的不同食材組成的一種菜餚，它是西餐中的舶來品。水果色拉好看、好吃、好做、夠簡單，被廣大MM們至為推崇的健康食品，水果色拉
原料：生梨250克，蘋果250克，香蕉200克，桔子200克，圓白菜300克，
番茄100克，芹菜葉100克。
調料：奶油100克，砂糖100克，檸檬汁100克，色拉調味汁150克。
製法：
即將生梨、蘋果、香蕉、桔子去皮除核切丁，加糖、適量冷開水拌勻；圓白菜洗淨切絲；
番茄洗淨切片；芹菜葉洗淨；備用。
將奶油、檸檬汁倒入色拉調味汁調勻成奶油調味汁；備用。
起菜時將圓白菜放在盤中間，放上水果丁，澆上奶油調味汁，盤邊配上番茄片、芹菜葉即可。
特點：甜酸爽口。
備註：色拉調味汁：色拉油250克，雞蛋黃1隻，砂糖5克，精鹽5克，芥末粉2．5克，醋精25克，涼開水25克。將雞蛋黃、砂糖、精鹽、芥末粉放入瓷碗內，用甩蛋器攪勻後，倒入少許涼開水、醋精，邊倒邊攪，至薄糊狀時，慢慢倒入色拉油，隨倒隨攪成稠厚狀即成。如果懶得調，到超市買現成的色拉醬也可哦。
主要營養成分
維生素A、維生素B族、維生素C，鈣、鐵
適宜人群
大眾
菜品特色
原料：蘋果2個、香梨2個、獼猴桃一個、金桔五六個、藍莓五個·芒果2個；
檸檬一個、125g光明或中華牌原味酸奶一罐地、無味色拉醬一小匙。
做法
各色水果洗淨削皮、去芯。檸檬洗淨待用；2.把水果切成可樂瓶蓋大小的塊狀，再撒入藍莓，放入清潔的大號色拉碗中；
洗淨的檸檬對半切開，取半個挖去籽後，把檸檬汁擠入切好的水果中。注意：儘量把這半個檸檬擠干，
但擠完後不要扔，可放在杯杯中泡檸檬茶喝，擠過汁的檸檬一般泡三次茶無味了再扔掉吧。
撕開酸奶的包裝蓋，在水果中全部倒入125g酸奶。注意，粘在包裝盒、蓋上的奶酪請用小匙刮下來，這可是酸奶精華部分；
最後，加上一小匙原味色拉醬，用色拉匙用力充分拌勻。一碗清香爽口的水果色拉就可分給家人享受啦。
營養價值
喜歡水果色拉，是因為它好看、好吃、好做、夠簡單。最討巧的是，什麼樣的水果好像都可以被用來做原料。
作為被廣大MM們至為推崇的健康食品，水果的好處自不必說，水果色拉當然就是減肥MM的至愛選擇了。
說起來，色拉起初畢竟也算是西餐中的舶來品，但它無疑也是中西合璧過程中被本土化地最快的一個了，
因此作為大眾又時尚的經典結合，已成功晉升為中餐涼盤中的當然開胃小菜了。
當然，色彩的變幻應該是喜歡水果色拉的一個原因，尤其喜歡草莓的點綴，好吃之餘，多了幾分俏皮可愛；
香蕉也是水果色拉中的生力軍，它的香糯和着色拉醬的柔和與細膩，使我們敏感的舌平
添了一份享受；當然，俏生生的鴨梨、玲瓏的菠蘿，溫婉的芒果等等，不同的滋味，不一樣的養眼……
是的，好像時尚的服裝秀，每種水果的配搭都會有不同的效果和感受，
也許這就是喜歡水果色拉的原因了，因為變化而隨性，那種不經意的效果......[1]