瀋陽小土豆

來自 搜狐網 的圖片

瀋陽小土豆是東北地區的一種特產，它個頭比一般土豆小得多，而土豆的清香和營養價值卻比大土豆高得多。由於這個品種產量多，有很多人種植，細心的劉新慧眼識珠，立即瞄準了它。

中國傳統文化是中國傳統節日飲食文化形成的重要前提條件，中國傳統節日飲食文化從中國傳統文化的深厚底蘊中汲取營養而不斷發展。

特產簡介

劉新四處走訪考察，收集民間烹調小土豆技術，去粗取精，細心琢磨，便利用多種藥材自行研究配製出了燉小土豆汁，並加進醬油、五花肉、香菜等進行燉製。「小土豆」這道菜既有東北大碗菜的特色，口感又絕對鮮美於東北大碗菜。這道菜剛一問世就一炮打響，受到人們的熱烈歡迎，常常出現客人站在店外等桌就餐的情景。後來，劉新以小土豆醬菜為龍頭，選用人們日常生活中經常食用的蔬菜為主料，突出色美味濃，鹽香適口的特點，利用醬、燉、拌、炒等烹調方法，生產出了五大類150個品種小土豆醬菜系列的品種菜。「小土豆」迷住了所有顧客，出現了這樣一句口頭禪：「好吃吃不夠，遼寧瀋陽小土豆。」一時間，小土豆美食風靡沈城，生意火爆。

‌瀋陽小土豆是瀋陽市小土豆餐飲有限公司的品牌，以其獨特的醬菜系列和風味特色深受消費者喜愛‌。

品牌背景

‌成立時間‌：瀋陽市小土豆餐飲有限公司成立於1989年，由劉新夫婦創立，起初為一家小飯店，後逐漸發展成為全國連鎖的餐飲品牌‌。

‌連鎖規模‌：目前，瀋陽小土豆已在全國擁有百餘家連鎖分店，遍布遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、河北、內蒙、江蘇、陝西等多個省區，以及北京、天津、深圳等城市。

風味特色

‌醬菜系列‌：瀋陽小土豆以其醬菜系列著稱，這些菜餚以獨特的燉製工藝和濃郁的醬香味道深受消費者喜愛。其中，小土豆醬味十足，五花肉肥而不膩，混合香菜的清香和尖椒的微辣，形成了獨特的風味特色‌。

‌東北風味‌：作為東北菜的代表之一，瀋陽小土豆在烹飪上保留了東北菜的傳統風味，如鍋包肉等經典菜餚，深受食客喜愛‌。

食材與製作

‌優質食材‌：瀋陽小土豆選用來自遼寧瀋陽等優質土壤的小土豆，這些土豆新鮮、香糯，是製作美味菜餚的關鍵‌。

‌製作工藝‌：瀋陽小土豆的製作工藝講究，需要經過浸泡、刷洗、燉製等多個步驟，才能呈現出濃郁的醬香和獨特的口感‌。

品牌榮譽

‌無形資產評估‌：1998年，「小土豆」這一無形資產經北京亞事無形資產評估事務所評估價值為1.5673億元‌。

‌榮譽認證‌：瀋陽小土豆餐飲有限公司先後被評為「遼寧省著名商標」、「瀋陽市著名商標」，並被授予「瀋陽市地方風味名品」、「瀋陽市地方風味名店」及「遼寧省風味食品」等榮譽‌。

綜上所述，瀋陽小土豆作為東北菜的代表之一，以其獨特的醬菜系列和風味特色深受消費者喜愛，是全國連鎖的餐飲品牌之一。