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| 泡菜火鍋面 |
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中文學名:泡菜火鍋面 |
泡菜火鍋面
其實我都很久沒發麵條了，但這個泡菜火鍋面，實在是太好味了。 用自己做的泡菜，加泡菜汁，做出一鍋味濃汁濃的泡菜面，
用小鍋子盛着，然後吃個肚子滾圓。
泡菜火鍋面是以鮮切面、小油菜等食材製成的一道美食。
中文名 泡菜火鍋面
主要食材 鮮切面，油菜
分 類 麵食
口 味 咸鮮 做 法 炒、燉
所需食材
鮮切面300g、小油菜幾顆、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海帶50g、油2湯匙、生抽1湯匙、淘米水1.5L。
製作方法=
1、辣白菜切小塊，豆腐切塊，海帶切幾刀，五花肉切片。
2、鍋里熱少許油，放入五花肉，小火煎至肉出油，變得金黃。然後倒入辣白菜和汁繼續翻炒一會出香味。
3、倒入淘米水，燒開後加入海帶和豆腐轉中火繼續燉10-15分鐘。
4、這時另起一鍋煮麵，順便把小油菜焯燙一下撈出浸涼。面煮至六七成熟撈出過涼後，放入泡菜鍋里，拌勻繼續煮5分鐘，加入小油菜，倒入生抽調味即可出鍋。（泡菜本身有鹽味，可以先嘗一下，再根據口味調入生抽。
泡菜火鍋面通常用烏冬面，我不喜歡烏冬，就用了普通鮮麵條。）
食用須知
泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌
降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。[1]