泮溪酒家檢視原始碼討論檢視歷史

泮溪酒家 圖片來自痞客邦

泮溪酒家 ，是一間位於廣東省廣州市西關的傳統酒樓，地處龍津西路、荔灣湖畔，為大型的園林酒家及國家特級酒家、中華餐飲名店。因附近有5條小溪，其中一條叫「泮溪」，故此以「泮溪」命名，與北園酒家、南園酒家合稱為廣州三大園林酒家。

發展歷史

泮溪酒家的店址是南漢時期劉鋹的御花園昌華苑故地，昔日也是荔枝灣水泮。

1947年由泮塘人李文倫及李聲鏗父子創辦，兩個人合計占過半股份，另外有兩個人合股。當時中山大學一個教授就提議起名泮溪，於是就命名為泮溪酒家。初時規模較小，大概有兩百幾個位，是用杉木、松皮搭起的鄉村小酒家，銷售的食品主要是以當地特產——泮塘五秀為原料的菜式和點心。

1958年由政府投資擴建，由著名園林建築專家莫伯治設計，1960年7月復業，占地1.2萬平方公尺。有迎賓樓、萬壽宮、碧波廳等40個餐廳及食街、點心座、商場、旅遊工藝部。

文革期間，泮溪改名叫友誼飯店。1972年，國家領導人李先念要接待尼泊爾首相比斯塔，當時比斯塔點名要去泮溪，顧及名字不妥，酒家就此恢復原本招牌，而當時大多數餐飲店仍未脫離此狀。

1990年代後期，經營逐漸走下坡。2005年8月由荔灣區政府接管，11月24日發布招商公告，但未能成事。 2006年8月，香港四洲集團以3800萬元奪得泮溪酒家99％產權，當年12月停業重新裝修。2008年2月3日重新開業，改行高檔路線。

1996年被授於「中華老字號」；1997年被評定為「國家級特級酒家」；1998年被譽為「廣州市著名商標」。2005年6月被公布為廣州市登記保護文物單位。酒家內貴賓樓在2015年8月19日被公布為廣州市文物保護單位。

知名料理

布局是園林酒家，薈萃江南特色及裝飾藝術精華，外圍粉牆黛瓦與緣檐輝映；內部長廊迂迴，樓台層疊，酒舫廊座，泮島環水。食品集多種菜系、不同風味於一體的美食園。招牌小吃有馬蹄糕，蝦餃，娥姐粉果等。

交通指引

• 公共汽車：泮塘總站
• 地鐵：中山八站

外部鏈接

• 廣州市泮溪酒家有限公司
• 簡介：廣州文化信息網、廣東省食品藥品信息網、中國廣州網、食在廣州第一網、廣州市城市規劃局、中國通用旅遊