洋中三味(陳巧珠)檢視原始碼討論檢視歷史
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《洋中三味》是中國當代作家陳巧珠的散文。
作品欣賞
洋中三味
我的祖籍在洋中鎮東山村，祖輩們遷居而出，尋根之情總牽着走到洋中。雖然長在三都，住在城關，但去洋中，還是喜歡稱回洋中。覺得那是我姓氏的基因故園。我說那兒好，但是如果你問我好在哪裡，我又一時語遲，說不出個所以然。也許，一個地方的好，能說出來還是小好，說不出來的才是大好。要是用一個詞語來形容洋中，我首先想到的就是「味道」，與人一樣，一個地方的氣息與韻味是妙不可言的。
洋中有一種安靜的氣場，可以讓浮躁的心沉靜下來，吸引我的，也許就是這種感覺，走在洋中街上，沒有都市的繁華與擁擠，街道兩旁的民房古樸而立，春天的陽光暖暖地照着，沿街店鋪雖小，卻物品種類繁多，琳琅滿目。走了幾百米就看到兩三家糕點店，那些糕點是純手工做法，百年不變。門口擺着許多青草，紮成一小捆一小捆賣，街上散發着青草的芳香，那味道清新、自然。對面走來的人們，臉上的微笑，那麼敦厚、那麼樸實、那麼熱情，千百年來，不變。
對於一個吃貨，到一個地方，首先想到的應該就是當地的美食，如果你沒吃過洋中的紅糟姜拌粉，是不算來過洋中的，路邊的拌粉店，總是迷漫着熱氣，店老闆一邊忙着招呼客人，一手拿着特製的深口小竹簍，一手嫻熟地從身邊的水缸中抓起適量的米粉，一掐放入鍋里，不出片刻，一碗熱氣騰騰又勁道的米粉就出鍋了，放入糟薑絲是洋中人習慣的吃法，米粉的香味拌着糟姜的辛辣，刺激着味蕾，那份香辣在舌尖纏綿，若再來一個煎蛋或一塊豬蹄凍，就是一個豐盛的早餐。
清晨的小店，是最擠的時候，趕着下地幹活的人，放下鋤頭，捲起褲角，端着大碗，就蹲在門口，低着頭，筷子大弧度地繞着長長細細的米粉，嘴裡發出嗞嗞呼呼的聲音，聽着聲音就覺得香，口水忍不向喉管的上方涌，看他們吃完，將碗邊一舔，抹着嘴，扛着鋤頭，晨光中留下匆匆而去的背影，那種古老的氣息，那種味道，在洋中，才有。
一條幽深的巷子，一間小店鋪，一個老把式的瓦罐，甚至是一個古老的爐子，各種各樣的燉罐就這樣躍入我的眼帘，那些燉罐以老祖宗傳承下的各種青草配方，用木炭為燃料，微火慢燉，那種慢，就象洋中人的慢條斯理與那種不慌不忙。一家小店鋪，門口一把遮陽傘、一把竹躺椅，老闆就那麼慵懶地躺着。我走進店裡，沒有受到在城裡那種熱情招呼的禮遇，點了一碗小腸湯，老闆才從躺椅里緩緩而起，臉上露出純樸的微笑，而後利索地張羅着。原來小腸燉青草的湯可以那麼鮮美，喝到胃裡，清清爽爽的燙，我仰頭喝完了碗裡的最後一滴湯，目光又開始搜索，店老闆看在眼裡，笑了，說再來一碗烏雞湯吧，補血益氣呀。接着他打開了話匣子，向我介紹了各種湯的功效，女性美容養顏的豬蹄湯、強身固體的牛腩湯，補心補脾的豬心湯……那些平常的食物，加入了中草藥，不僅提升了功效，還那麼香，那麼鮮美，讓人垂涎欲滴。有時候人多，老闆就在店外路邊，搬出矮桌木櫈，老人帶着小孩，戀人們手牽着手，說說笑笑，吃的津津有味，一幅市井生活圖就在眼前展開，勞累了一天，普通百姓享受生活的快樂，就在於享受美食的那一刻。
忘了誰曾說過「愛與美食不可辜負」，前者是生命中的恩物，後者是自然賜予的恩物，我覺得這兩者都是經過心尖直達靈魂的。洋中的美食沒有麻辣生鮮，沒有過分怪異的味道，食材也都是家常的，是就地的，在洋中不得不提的另一種美食是豬肚、冬筍、蟶乾三鮮湯，這道美食是接待貴賓或酒席上必有的，三樣食材巧妙搭配，味道互相滲透、交融。其實冬筍本身除了鮮，幾乎沒有什麼味道，融入了蟶乾的海鮮味，豬肚特有的味道，起鍋時，在湯里放上幾根芹菜，淡黃色的湯立刻泛出碧綠，猶如飄浮着的翡翠，生生地化素淨為華麗，色香誘人，咬在嘴裡，豬肚的嚼勁、冬筍的爽口，蟶乾的回甜，只有在洋中，當地的水溶入了當地的空氣，才顯得獨特，也只有洋中人，才做得地道。
有時候喜歡一個人卻說不出為什麼，就象喜歡一個地方，說不出好在哪裡，喜歡那裡的山水、那裡的建築、還是那裡的美食？也許這些因素都有，也許喜歡的僅僅是那種味道，那種氣息，就比如，我喜歡洋中。 [1]
作者簡介
陳巧珠，作家，作家協會會員。