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海苔花生松

花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪和蛋白質。

中文名海苔花生松

主 料花生渣適量、海苔碎適量

輔 料素蚝油適量、生抽適脂肪含量44%-45%

主料

花生渣適量, 海苔碎適量, 黑白芝麻適量,

輔料

素蚝油適量, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 玉米油適量,

營養分析

據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的

維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,

特別是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。  花生種子富含油脂,

從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇,

人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來鑑定花生油是否為純品。

花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油,色澤淡黃,透明度好,清香可口,是優良烹調用油。

製作步驟

1. 花生泡一晚,用全自動豆漿機打成花生漿,過濾後得渣。豆渣里加入生抽,鹽,素蚝油和一點糖拌勻,嘗下味道。

2. 不粘鍋里倒入豆渣,大火翻炒至水汽漸進,改小火翻炒。炒至豆渣完全乾燥,倒入一點玉米油繼續翻炒均勻。

3. 放入2大勺海苔碎

4. 放入黑白芝麻,如果碾一下再放會更香!

5. 最後攪拌均勻就好啦,花生松香酥,海苔芝麻香! 紅衣清晰可見 [1]

參考資料

  1. 海苔花生松,搜狗,2011-08-09