涼拌五色紫茄檢視原始碼討論檢視歷史
涼拌五色紫茄，蒸熟的紫茄顏色紫的迷人，涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜，木鱉果子膜營養豐富，顏色鮮紅風味獨特，加上五顏六色蔬菜，就繽紛上菜啦 [1]。
備料
食材
油1小匙 杏鮑菇1根 蘿蔓萵苣1/2顆 黃椒1/4顆 茄子1條 木鱉果紅色子膜2顆
油醋醬：油1小匙 醋1/3小匙 鹽1/4茶匙
五味醬：醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋各1小匙 蕃茄醬2大匙 薑末1茶匙
香菜1小匙 香油1/2茶匙
製作
1.準備好材料，杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀
2.熱鍋下油炒熟杏鮑菇，加鹽調味放涼
3.蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份，切小段
4.黃椒切丁川燙熟
5.將茄子整齊排入盤中，水滾連同盤子一起放進蒸鍋，注意鍋蓋要密合，蒸熟馬上取出
6.依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜，淋油醋醬或沾五味醬享用皆可
[2]