淮山紅蘿蔔玉米骨頭湯。檢視原始碼討論檢視歷史

淮山紅蘿蔔玉米骨頭湯。 圖片來自豆果美食網

淮山紅蘿蔔玉米骨頭湯廣東人最愛湯。淮山紅蘿蔔骨頭湯。這道經典的湯就不用多說了，居家常煲，畢生喝得最多，不會煲湯的朋友們看一遍就會啦 ！對廚房小白來說也是毫無難度。

淮山紅蘿蔔玉米骨頭湯的用料

• 豬骨500克 新鮮淮山500克。
• 玉米兩根。 紅蘿蔔兩根。
• 乾貝20克 生薑3塊
• 料酒2勺 鹽適量
• 清水適量

淮山紅蘿蔔玉米骨頭湯的做法

1. 豬骨洗淨飛水，下幾片姜和2勺料酒，焯兩三分鐘，一邊焯一邊濾走浮末，因為一關火它會粘在骨頭上
3. 淮山削皮。裝一碗清水加幾滴醋把削皮的淮山放進裡面泡一下防止氧化。
5. 把泡了白醋水的淮山切成塊。
7. 紅蘿蔔玉米去皮
9. 把紅蘿蔔玉米切成自己喜歡的大小。
11. 湯鍋里大火把清水煮開加入焯了水的骨頭。大火煮十分鐘。
13. 倒入紅蘿蔔玉米，大火煮十分鐘。
15. 大火煮開20分鐘後的湯很白，這時候倒入切好的淮山片。
17. 繼續大火煮十分鐘。這時候，湯上面有很多浮末，用一個勺子撇去多餘的浮末。轉小火煲半個小時。（中途用湯勺攪拌一下，以免淮山糊底。）
19. 加入乾貝，小火再煮20分鐘即可！
21. 營養又鮮美的淮山玉米骨頭湯就做好了。