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清炒雞頭米

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中文學名:清炒雞頭米

清炒雞頭米

《清炒雞頭米》是由新鮮雞頭米、芹菜、紅椒等食材清炒搭配的美食

中文名 清炒雞頭米

口 味 清淡 主要食材 雞頭米

主要工藝 炒

營養分析

芡實被譽為「水中人參」，有健脾養胃，益腎固精的作用。中醫認為，「其性平，味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。用於夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，

帶下等症。」其含碳水化合物極為豐富，含脂肪很少，因而極容易被人體吸收。並且人體經過服用芡實調整之後，再服用其他補品消化系統就能適應了。

芡實含有豐富的碳水化合物，約為75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人體所吸收。它不但能健脾益胃，還能補充營養素，平時消化不良，或出汗多又容易腹瀉的，

經常吃芡實粥，或煮紅糖水喝，效果不錯。如果芡實與瘦肉同燉，對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛也有好處。

食材明細

新鮮雞頭米 200克

芹菜 1棵

紅椒 半個

鹽 少許

糖 少許

雞精 少許

做法

1.將芹菜和紅椒洗淨，切小粒2

2.鍋燒熱放少許油，倒入雞頭米翻炒3

3.將雞頭米翻炒1、2分鐘後，倒入芹菜和紅椒粒4

4.接着翻炒幾下，加少許鹽、雞精、糖調味就可以出鍋