清熱消暑的菊花湯羹檢視原始碼討論檢視歷史
清熱消暑的菊花湯羹 |
|
家裡的花盆裡種了一種小菊花,這種菊花的葉子是夏季清火的好食品,一般是拿它炒雞蛋或清炒,
還可以做湯羹,味道有着菊花的清香,還有點淡淡的苦。要說這種不知名的小菊花還是從南京傳過來的,
我的家搬哪裡,也把它帶到哪裡,年復一年,每年夏天三伏天都會做菊葉湯羹消消暑,
用餐人數:3-4人
中文名清熱消暑的菊花湯羹
分 類中餐
口 味咸鮮主要食材100g菊花葉1個雞蛋
主料
100g菊花葉, 1個雞蛋,
配料
5g蔥, 5g姜, 5ml芝麻油, 15g紅薯粉, 5g鹽, 500ml水,
做法
菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用
雞蛋打成蛋液,蔥、姜切末
紅薯粉加水調成芡汁
開水鍋里放入薑末
倒入芝麻油
將紅薯粉芡汁倒入開水中,邊倒邊攪拌開水
湯里放入菊花葉大火煮1分鐘,菊花葉熟軟變色
在倒入蛋液,即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀
加鹽和蔥花調味
注意事項
1、菊葉只需稍稍一燙即熟,煮久了會變黑
2、湯中倒入蛋液就可以關火,蛋液慢慢的加入,一邊輕輕攪拌即成花絮狀,大火易結塊[1]