清甜紅豆糕檢視原始碼討論檢視歷史

         

清甜紅豆糕

[1]搜狗 的圖片

清甜紅豆糕是一款甜點，製作原料主要有赤小豆、荸薺粉等。

原料

主料：赤小豆100克,荸薺粉350克

調料：冰糖150克,植物油20克

步驟

1.紅豆洗乾淨後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。 2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。

3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。

4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。

製作要訣

本菜製作過程中的所用的油為熟油。

小帖士-食物相剋：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。