潮州沙茶拌粿條檢視原始碼討論檢視歷史
| 潮州沙茶拌粿條 |
要製作一份「潮州沙茶拌粿條」，最主要的步驟就是沙茶醬和粿條的製作，
在這兩個製作步驟中，我們首先來製作粿條。粿條其實就是用米漿蒸製後形成的
一種米製品，在廣東廣州一帶，廣州人又將其成為「河粉」，但是在潮州地區，
當地人習慣將它稱呼為「粿條」。傳統手法製作粿條的時候，是要用到大米研磨之
後再進行製作的，要先將優質的大米進行浸泡，浸泡的時間也很有講究，
根據一定的時間浸泡好之後，再將大米放進傳統的石磨裡面，過程中還要加入少許的清水，
將大米磨製成細膩的米漿。然後把磨製好的米漿進行過濾，
過濾出來的細膩米漿再放進蒸盤裡面進行蒸製即可。
中文名潮州沙茶拌粿條主要食材粿條，沙茶醬
材料
粿條一份， 沙茶醬， 花生醬, 芝麻醬, 肉類（豬肉牛肉都ok）， 菜，
做法
1. 粿條可以蒸熟也可以用煮的
2. 撈粿條起來裝盤
3. 花生醬沙茶醬開水1：1:1調配有芝麻醬的可以下一點
4. 肉類生菜過開水~扔到粿條上
5. 加醬~拌開~！吃~！[1]