靈丘苦蕎檢視原始碼討論檢視歷史

來自 搜狐網 的圖片

靈丘苦蕎因對生長環境和氣候的要求相當嚴格，所以在世界範圍內栽培極少，即使在號稱 「世界雜糧王國」的山西省，其分布亦很有限，我國目前的苦蕎產量只有2.5萬噸，故而一般人對其並不了解。

中華飲食文化經過數千年的發展，是各民族長期交往交流交融的結晶。各民族飲食文化交流互動，促進了民族交融，增強了中華民族的凝聚力和向心力。

特產簡介

中國苦蕎的產地一般處於內陸，屬溫帶大陸性季風氣候，四季分明。就全中國比較，氣候適中，年平均氣溫介於4℃-14℃之間，年降雨量大部分地區介於400mm-600mm，其中7、8、9三個月的降雨量約占全年總量的60%，山西靈丘縣位於晉東北，處於太行、五台、恆山三大山脈交匯處，地理位置東經113O53/-114032/，北緯39003/-39038/之間，境內群峰疊巒，「九分山水一分田」，地貌以山地為主體，年均氣溫6.9℃，降水量為420-620mm，無霜期為127天-150天。尤其難能可貴的是靈丘土壤中富含硒元素（世界衛生組織惟一認定的防癌、搞癌物質），使靈丘苦蕎成為中國的名優資源。20世紀80年代，國家農牧漁業部確定靈丘縣為「國家優質苦蕎生產基地」。由於獨特的地理環境，本地還盛產莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等雜糧，靈丘縣已經成為優質雜糧生產基地。

靈丘苦蕎，作為山西省大同市靈丘縣的特色農產品，具有悠久的歷史和獨特的地理優勢。以下是對靈丘苦蕎的詳細介紹：

一、產地與地理優勢

靈丘縣位於晉東北，地處太行、五台、恆山三大山脈的交匯之處，擁有得天獨厚的自然條件。這裡地貌以山地為主，年均氣溫適中，年降水量充沛，無霜期較長，為苦蕎的生長提供了優越的自然環境。尤為重要的是，靈丘的土壤中富含硒元素等礦物質，為苦蕎的生長提供了豐富的養分，使得靈丘苦蕎在營養成分上優於其他地區的苦蕎。

二、歷史與文化

靈丘苦蕎的種植歷史悠久，據靈丘縣誌記載，苦蕎在清朝初年就是靈丘的主要糧食作物。靈丘人自古就喜食苦蕎麥麵，並在嘗試和實踐中極大豐富了苦蕎面的做法和花樣，其中以涼粉為最佳，並逐漸成為靈丘地區獨特的風味小吃。靈丘苦蕎涼粉已有近百年歷史，以其獨特的口感和營養價值深受人們喜愛。

三、營養價值與藥用價值

靈丘苦蕎富含多種營養物質，如黃酮類化合物、維生素、礦物質等，具有抗氧化、降血脂、降血糖等多種健康功效。現代醫學研究表明，靈丘苦蕎可調治高血壓、微血管脆弱性出血及羊毛疔，控制糖尿病等，還可以治療噎食、風火、風眼以及腸疝氣等疾病‌。

‌四、產業發展

近年來，靈丘縣依託當地獨特的地理和氣候優勢，大力發展苦蕎產業。通過引進先進加工技術設備，結合科學環保的工藝流程，靈丘苦蕎製品的種類和品質得到了顯著提升。目前，靈丘苦蕎已經形成了包括苦蕎涼粉、苦蕎營養掛麵、苦蕎殼枕頭等在內的多元化產品體系，深受消費者喜愛‌。

‌五、企業參與

在靈丘苦蕎產業的發展過程中，眾多企業積極參與其中。例如，靈丘縣國春苦蕎食品有限責任公司和靈丘縣蕎康天成苦蕎製品有限公司等，這些企業以苦蕎研發為主，致力於苦蕎製品的深加工和開發，為靈丘苦蕎產業的發展做出了重要貢獻‌。

綜上所述，靈丘苦蕎以其獨特的地理優勢、悠久的歷史文化、豐富的營養價值和藥用價值以及廣闊的產業發展前景，成為了靈丘縣的一張亮麗名片。未來，隨着農業產業的不斷發展壯大，靈丘苦蕎必將迎來更加美好的發展前景。