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炒絲瓜 炒絲瓜具有解毒消痛，化淤清熱的作用，適用於治療成癰期咳嗽咽痛，清熱利腸、涼血解毒、通經行血。炒絲瓜中含有豐富的多種營養元素，特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，具有潤膚美容的作用。長期食用可以消除雀斑、皮膚潔白、細嫩、去皺；絲瓜汁素有「美人水」之稱，是增白、去皺的天然美容品，用絲瓜汁擦臉，也能使人的皮膚變得更加光滑、細膩，還具有消炎效果。[1]
絲瓜營養
絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；潤膚美白：保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。[2]
做法
炒絲瓜（一）：
食材：絲瓜 、油 、鹽、味精、蒜瓣、紅椒。
做法：油鍋燒熱，下蒜瓣爆香，下絲瓜快速翻炒，炒至絲瓜變軟，下鹽，紅椒，加一點點水燜一會，起鍋前加少許味精，一份紅綠色的美味炒絲瓜出鍋上桌享用了。
炒絲瓜（二）：
食材：絲瓜、大蔥、姜、枸杞、味精、鹽、植物油。
做法： 絲瓜去皮洗淨切成薄片，油燒至九成熱時，加入薑絲、蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒，炒至絲瓜變軟，加入味精稍炒即成。
炒絲瓜（三）：
食材:絲瓜、鹽、蒜米、火麻油。
做法:將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用;油鍋倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒;炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味，即可出鍋。
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