炒素腰花檢視原始碼討論檢視歷史
頭一次吃到爽脆可口的炒素腰花，是擁有烹飪執照的二舅媽精心之作。名廚作品可真不同凡響，品嚐之下，自然是驚艷非常！
素 腰花的成份是蒟蒻粉、馬鈴薯粉、玉米油，每一百克（一包 283克可炒兩人份一盤）熱量僅八十大卡，脂肪 2.5 克，無飽和性脂肪或膽固醇，並含鈣、鐵、纖維，算是相當健康的食品。惟一缺點是每一百克素腰花的鈉含量480毫克，有些嫌高。本地華人超市有賣素腰花及腰片，用那一種炒都可以的：。
相關訊息
素食的食物素材中，有許多屬於加工食品，像是市面上有許多素食加工品，包括素腸、素肉、素蝦仁、素腰花、素火腿、素香腸等，幾乎所有的葷食，都有仿素食品。但是，加工食品中，必須添加許多防腐劑、調味料，所以即使用最簡單的方式烹煮，還是有可能吃下太多添加物。[1]。
這道麻油素腰花百頁，麻油襯托出素料的香，百頁和素腰花兩種不同的口感，一脆一嫩，加上辣椒和九層塔的香氣，讓味道變得更有層次。[2]。
相關食譜
素腰花一坨(因為我真的不知道大概多少)、芹菜一把、嫩薑一截、沙茶醬1大匙、鹽1/4小匙、細砂糖1/8小匙、高鮮味精1/8小匙。 做法： 1.芹菜去葉洗淨之後，切段。[3]
再加入黑胡麻油和素腰花拌炒。再加入米酒煨煮。 ...。[4] 晚餐：三杯素腰花、玉米炒蛋、炒高麗菜、清燉牛肉湯三杯素腰花這道菜對我而言很有意義！它有著我跟弟弟之間的小故事，也因如此我很少煮這道菜 ...。[5]
參考文獻
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