炒醬黃瓜絲檢視原始碼討論檢視歷史
| 炒醬黃瓜絲 |
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黃瓜的做法多種多樣，最為常見的吃法就是涼拌，這是大多數人都吃過一道黃瓜菜，
不僅可以上餐廳，還可以上平常家人的餐桌，屬於大眾口味，但是畏寒的人不適合多吃，
那就要炒黃瓜了，炒的時候搭配的食材更是多種多樣，肉類，雞蛋類，蝦類等，
愛吃的幾乎都可以搭配，直接清炒也是好吃，但是對於重口味的小夥伴們來說，
就是太過清淡了，我是重口味，特別愛吃豆豉類的，就用老乾媽和自製的黃豆醬
做了《醬炒黃瓜》，這是醬香濃郁，可口又不油膩，下飯、拌麵條、吃饃饃，
隨便怎麼來都好吃！做法真是超級簡單，幾分鐘做一盤，就是廚房
新人都能做出這道菜！天冷，再也不要老吃拌黃瓜了，這做法比那好吃多倍，不信你就試試
炒醬黃瓜絲是豬瘦肉250克，醬黃瓜750克為主料的菜品。
中文名炒醬黃瓜絲
主料
豬瘦肉250克，醬黃瓜750克。
輔料
蔥白50克，鮮姜25克，白糖40克，精鹽12克，植物油75克。
製法
將豬肉切絲，用涼水泡出血水，擠干；醬黃瓜切細絲，用涼水泡至不太咸時擠干；蔥、姜切絲。
將油放入鍋內，熱後下入肉絲煸炒斷生，再下入蔥薑絲煸炒幾下，投入黃瓜絲煸炒，最後加入白糖、精鹽炒勻即可。
特點
有特殊的鮮香味。
製作關鍵
做好此菜關鍵有三：一是醬黃瓜要用水泡一泡，以去掉一部分鹹味。
二要把用水泡過的肉絲、醬黃瓜絲擠干水分，這樣才好入味。三是炒鹹菜一類要多加蔥薑絲。[1]