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【炸湯圓】 原圖鍵結

北部喜宴必有炸湯圓 南部賓客問：這也算一道菜？ 其實不少人也曾經對炸湯圓竟然佔了1/10道菜感到意外，特別是在中南部喜宴菜彭派大方，食材也常常驚艷賓客 ...事實上，北部的宴客場上幾乎都一定會有一道名為「花好月圓」的宴客菜，煮湯圓人人都會，但炸湯圓就比較困難，喜歡吃炸湯圓的人又多，所以現在喜宴上的「圓仔湯」都改成炸湯圓，再撒上甜花生粉沾裹炸過的紅白小湯圓。

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炸湯圓是利用冷油炸，在炸時候要嚴格控制油溫要用很小的火，小湯圓靠油養熟，過幾分鐘，等湯圓外面涼了裡面還溫溫的時候再放進油鍋復炸，通過復炸過，湯圓表皮香脆可口。然而需要記得的是炸湯圓高熱量，不宜多吃。。

沾裹上花生糖粉的紅白小湯圓，搖身一變成為喜宴吉祥甜點「花好月圓」!。

氣炸湯圓佐煉乳.....。。

傳統延續久了，那又紅又白的圓圓外觀也被解釋為「團圓」、「圓滿」，正好迎了中國人熱愛好兆頭的心意，流傳至今，湯圓冰、炸湯圓等等創新小吃也深受歡迎。。

脆脆甜甜不黏牙的好選擇喔!

炸湯圓 食譜！!。

美味秘訣

 1.😘先將湯圓裝入大盆中，加上適量太白粉用手搓拌，確保每個湯圓都有均勻沾附太白粉。
 2.😘湯圓表面使用牙籤戳幾個小洞，不需要太深～避免湯圓龜裂。
 3.😘起油鍋，大概可以淹過湯圓的深度，中小火加溫但是油不要過熱到冒煙的程度即可將湯圓下鍋。

參考文獻

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