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燒菜

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菜品

燒菜(shao cai):南方人日常用語(主要指江浙滬一帶),對應的是北方人的日常用語:炒菜;相應的還有北方人習慣用:做飯,南方人習慣用:煮飯。

基本信息

中文名;燒菜

外文名;cook a dish

分   類;燒菜

口   味;煮、蒸、炒

主要食材;菜

燒菜說明

西崦人家應最樂,煮芹燒筍餉春耕。——蘇軾《新城道中二首其一》 蘇軾作為四川眉山人,是有記載的最早用「燒煮」來處理菜的[1]

參考文獻

  1. 燒菜, 360國學 ,