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燜，漢語二級字 ，讀作燜（mèn），基本釋義：蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：～飯。

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現代釋義

基本字義 1. 蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：～飯。油～筍。黃～雞。

基本詞義

〈動〉 1. 緊蓋鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。如:燜牛肉。