燜豆腐(切好)檢視原始碼討論檢視歷史

春季養生好菜 塔吉鍋 tagine 北非摩洛哥發明，也叫微壓力鍋，高蓋帽是它的明顯特點。最早的塔吉鍋都是陶土鍋，因為透氣不透水，加上三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。

燜豆腐的做法 原圖鏈接 此圖片來源於豆果美食網

燜豆腐的做法

1. 雙面煎豆腐，如果你也把握不好火候就像我一樣用電餅鐺煎。
3. 外面賣的油豆腐也可以，但是他們炸豆腐的油不知道是什麼油，這樣處理過豆腐後外面焦香，裡面卻像凍豆腐一樣吸滿湯汁。
5. 所有的蔬菜切好。
7. 多樣屋的樂廚塔吉鍋採用優質陶土高溫燒制，薄厚一致，受熱均勻所以只要一點點油 燒菜更健康。
9. 用蚝油 味極鮮 糖 鹽 白胡椒蔥蒜姜加一點水調好汁，加入鍋種蓋好鍋蓋大火燜三分鐘
11. 稍作拌炒 加入西芹小火一分鐘
13. 在打開鍋蓋下入上海青小火一分鐘。
15. 蓋好蓋子在燜1分鐘（這個蓋子有微壓力的作用，陶瓷的材質和特殊形狀導致鍋里的內循環也能保證食材的原汁原味。）
17. 用雞精和水澱粉勾薄芡，收汁出鍋
19. 出鍋啦！清淡鮮美，營養低油，春季養生首選素齋。（要想顏色重一點可以加點老抽）

燜豆腐的用料

1. 豆腐一塊
3. 香菇適量
5. 杏鮑菇適量
7. 木耳適量
9. 胡蘿蔔一根
11. 西芹適量
13. 洋蔥半個

豆腐介紹

1. 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2. 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
3. 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。