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煎蛋餃

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鍋里放少量的油，加熱後，把蛋餃放進去使表面變黃後的餃子就是煎蛋餃。

主要食材

煎蛋餃

雞蛋5個、瘦肉、冬菇、西芹各10克。

花生油60克、鹽10克、味精8克、雞精粉5克、生粉5克。

製作流程

1.雞蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，燒鍋落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入鹽、味精、雞精粉，炒至入味，用少許濕生粉勾芡，炒勻倒出。

2.煎鍋燒熱下花生油，倒入打散的一小部分雞蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。

3.然後把一頭的蛋皮反覆過去，剪成餃子形狀出鍋入碟即成。