熏干燒蠶豆檢視原始碼討論檢視歷史
| 熏干燒蠶豆 |
熏干燒蠶豆是由蠶豆、香乾為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
中文名熏干燒蠶豆
主要食材蠶豆，香乾
分 類家常菜
口 味咸鮮味
所需食材
蠶豆300克,香乾75克。
鹽2克,白砂糖10克,味精3克,香油10克,植物油30克,澱粉(玉米)5克
製作方法
1. 將蠶豆剝皮，除去豆眉，用冷水洗淨，在沸水中煮熟；
2. 熏干（香乾）切成小丁；
3. 炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油燒熱，將蠶豆倒入，煸炒約10分鐘；
4. 把熏干丁下鍋，隨即放入少許清水，加白糖和精鹽，燒1分鐘；
5. 加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上香油，盛入盤內即成。
食用須知
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。[1]